¿Qué recomiendan en Mistura?

Que piña..!!, con lo que me gusta la comida criolla y no puedo comer nada con grasa,aderezo y ají. Dime una que no lo tenga….buuuuu..!!!
Habrá dieta de pollo.??
PD.te aprieto para hacerme famoso…

Recomiendo que compren su entrada ahorita… Ayer ya se habían agotado las entradas para el sábado.

No es por aguarle la fiesta de MISTURA pero no creen que 20 soles es un poco alto como, por ejemplo, un estudiante o una persona de clase media que apenas tiene para el pasaje -encima hay que pagar 12 soles por un plato (ciertamente, un plato fino- ; pero con esa cantidad prefiero pagar los servicios básicos (35 soles es lo que pago cada mes por servicio de agua). Parece que la fiesta no es “para todos”. Mejor me voy a comer mi delicioso cebiche de pota de a sol.

el Rinconcito Arequipeño de Esly Salinas ofrece hasta el domingo, chupe de camarones, adobo y rocoto relleno a S/12.00. Ayer jueves que visité la feria con las justas alcancé a probar el delicioso rocoto relleno. Se los recomiendo acompañar si su paladar es exigente con el vino Magdalena de Queirolo. El barman de esta antigua bodega, Mauro Viza, se pule preparando pisco sour, a mi gusto seco pero trepador.

Qué bien por usted señor ocraM, cómo está tan alejado de la realidad donde una persona gana 6 soles al día y con la entrada, un plato y un trago comen toda la semana y más; como usted diría: Pura gozadera…

Así no se puede analizar la realidad social.

Espero que este año las coordinaciones hayan sido mejores porque Mistura 2008 me aburrio tanto que para tomar un pisco sour tenia que hacer una cola de 3 cuadras, para comer mi cremolada otras 2 cuadras.
Recomendado: Tacu-tacu de mariscos de TATO, el que no lo ha probado en su restaurante con una vista al mar de Barranca, simplemente no ha vivido.

muy buena la comida se los recomiendo a todos y no hay nada mejor k la comida peruana, apurense k se acaba

No hay duda que la comida peruana es buenisima, pero yo que tengo un hijo minimo tendria que gastar unos S/.100.00, cosa que no lo hare, el precio es alto.

k ricoo esa cecina con tacacho!!!
y eso que por ahi debe haber suri!

Hola! Me parece bien la iniciativa de crear este tipo de ferias para promover la comida peruana. Pero no le veo mucho sentido cobrar 20 soles y encima pagar aparte por los platos. No se si estaré bien informado, pero no debería incluir por lo menos aunque sea un platito de anticuchos o algo con la entrada? O sea se pagaría 20 soles por verle las caras a los cocineros? Mejor los veo gratis en Youtube o en la tele. Ademas con ese precio puedo ir a comer 4 dias de menu, o es el pasaje de 1 semana de muchas personas. Ademas es 20 soles por dia, o sea si me quede corto y quiero ver otras cosas, tengo que pagar otra vez 20 soles? Al menos si me van a cobrar por el plato, que la entrada sea libre. Bueno, es mi opinión. Muchas gracias

20 lucas es un robo y pagar por un plato de porcion small 12 mangos o sea la comida te sale 32 soles, digo es barato? mucho ruido y pocas nueces y quien sale ganando con todo este “show”, de donde salio esa huachaferia “cocina de culto” ja jaaaaa gaston ya esta metiendo mucho floro con esto de la comida y se esta metiendo un huevo de guita a costa de tantos incautos, que se creen que todo esto es gratis, free, esta llevando mucha agua pa su molino, jaaaaaaa ese cuento de la comida peruana la mejor del mundo es puro floro, vayan a USA y se van a dar con otra realidad.

aye fui al mistura y deja mucho que desear la parte de higiene en la preparacion de los alimentos, vean por la parte de atras de los stand y cheken como cocinan

20 nuevos soles para adultos y 12 nuevos soles para niños hasta doce años. Osea si soy un padre de familia y tengo un par de hijos de 15 y 16 tengo que pagar 80 lucas con mi mujer incluida y todavia no como nada. Aqui alguien se la lleva facil. Olvidense de ir el domingo seguro habran colas de tres cuadras para un par de anticuchos.
Igual se pasaron de pendeivis en la Feria del libro cobrando 2 lucas por persona y no te daban ni las gracias, cuando la Feria del Libro de Arequipa la entrada va a ser libre.Ja.

El precio lo pone la demanda. Cobrando 20 lucas la feria ya es un éxito. Van a asistir 400,000 personas.

Es el precio de tener todo junto y poder picar entre muchas variedades.

Si les parece caro y prefieren su menú, simplemente no vayan.

Y por supuesto que esto es un negocio (por algo es una feria). Y que la idea es “vender” la comida peruana a los peruanos y al mundo. ¿Tiene eso algo de malo? Al contrario.

Si es verdad, cuesta pagar 20 soles de entrada, pero algo muy distinto es sugerir que alguien está sacando provecho de ello, pero vamos, ¿cuánto creen que cuesta realizar una feria de este tipo, de esa magnitud?¿acaso creen que es gratis? ¿No entienden que además de festejar nosotros los peruanos, los demás países voltean a vernos?, no sólo es una festa gastrónomica sino también es una señal de que la gente aquí es optimista y estamos avanzado, de verdad.
A Manu ¿USA es otra cosa? ¿pero de qué hablas? que has comido allí que sea tan bueno como la comida de acá, explícate.
Pero que increíble, cuánta gente resentida y envidiosa puede haber por allí.
Saludos.

no tiene nada de malo vender la comida peruana, a los peruanos y al mundo, pero sin utilizar falacias,embuste,cuentos, algunos chefs figuretis se meten unas trolas y eso me revienta. mas recato con esto de la comida ya que todos hacen el coro de “la mejor comida del mundo” tampoco tampoco

De cuanto Troll te estás llenando, Ocram, bórralos de vez en cuando, realmente joden…
Y bueno, el que quiera organizar una feria de comida mejor, y más barata, ¡que lo haga! fácil voy, también.
Mistura bueniiiiiiisima.
No alimenten al troll, literalmente…

El comentario de Salvador me parece genial, sin hipocrecías de cucufato ni nada parecido. Sin embargo, por favor, háganlo mejor, o sea, jueguen con las emociones de la gente de otra manera, mucho más elegante. Al final y al cabo, lo que se compra son eso, emociones. De ese modo, se evitarían tanto rollo en contra de ustedes, por lo su negocio saldría excelente, sin críticas y Gastón se perfilaría para ser nuestro próximo presidente

los anticuchitos de la tia rosita una morenaa, o el ceviche del chino limon . bueno asi le digo no se como se llama

bueno yo estudio en la utp estoy al frente, pasen den una vuelva y llenen el buche mis estamidos comensales !

Claro que es un negocio, todo lo que Uds quieran, pero es como si fueras a un restaurante y te cobran entrada? Por lo menos que incluya algun plato de cortesía, verdad? Como dice en un comentario, si uno va con sus 2 hijos y su esposa, paga 80 soles sin comer nada? En todo caso, no seria mas justo mejor que la entrada sea gratis y que en la comida si cobren el precio que les parezca.

Y tanto criticón? Es verdad eso que entre peruanos nos zacadillamos.
Bueno a ver, a quienes dicen que es caro, vayan a comer al Cala al Grifo o al Tato, y miren los precios, si esque esto les parece caro. Todos esos restaurantes han bajado sus precios solo para la feria. Todos los carretilleros estan cobrando exactamente lo mismo que cobran en la calle.
Por su puesto que tienen que ganar plata, hasta la senora de los menus de la esquina hace plata cocinando, no lo hace por amor al arte.
Y quien vaya se da cuenta del increible ESFUERZO e inversion hecho para armar este festival. Yo fui ayer aprovechando que no habria mucha gente, y por ejemplo pude asistir GRATIS! en el anfiteatro a una mesa redonda con Hernando de Soto, sobre el lugar que ocupa la gastronomia dentro de el potencial micro empresarial del que el escribio en ‘el otro sendero’.
Cheffs internacionales dando conferencias, los mejores cocineros del peru cocinandote en un solo lugar, muchas degustaciones, concursos, cursos cortos de cocina. Cuando han podido tener todo esto a 20 soles? Incluso el precio por unas cuantas comodidades mas, cuesta en dolares y mucho mucho mas. Para que las personas que si pueden pagar esas cantidades ‘financien’ el evento para los que pagan solo 20 soles.
Asi que el que quiera aprovechar todo esto, vaya, el que se la quiere llevar facil, o el que quiere ser tan idiota como para decir que la comida peruana no es tan buena, (O QUE HASTA EN EEUU ES MEJOR, POR CIERTO LA MAYOR ESTUPIDEZ QUE HE ESCUCHADO), que no vaya, que se quede en su jato y que NO JODA. BASTA DE SER TAN INGRATOS.

Yo pienso que lo que debieron haber hecho es algo así como el Festival del Pisco que hubo el año pasado en el Jockey, que cobraron 8 soles la entrada y te regalaban una copa pisquera marca Ferrand, y con tanto pisco que te invitaban a probar ya salias medio mareado.
Esta seria mi única “queja” por así decirlo de esta feria. Por lo demás, me parece una excelente idea y ojala que se hagan todos los años, para poder difundir nuestra comida, que al final, es el objetivo de este feria. Gracias

Yo pense ke la comida en el Peru era barata y ke comia mejor ke nadie cuando mi mama o mi abuela cocinan con 60 soles para 6 personas..PERO M EKIVOKE ..SI KIERO PROBAR LA GASTONEZCA Y “VERDADERA”COMIDA PERUANA. TENGO K PAGAR 20 X TENEDOR 12 X UN PLATO SIN ENTRADA NI POSTRE.. digamos
6×20 120 entradas
12×6 72 almuerzo(y sin entrada)
5×6 30 postre
pasajes gasolina etc.. 50

maso 300 soles.. y no creo k coma mejor k en casa d mi abuela..

PERO DEBO ADMITIR KE ESE TAL GASTON ES UN GENIO DE LOS NEGOCIOS.. NOS HACE SENTIR ORGULLOSOS DE REGALARLE NUESTRA PLATA

Yo voy por mi inchicapi

Mistura en el @uterope:http://utero.pe/2009/09/25/que-recomiendan-en-mistura/
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Mistura en el @uterope: http://bit.ly/9EZsL
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señor alex parece que usted nunca ha ido a una feria y no tiene nocion de cuanto cuesta cada plato, nadie obliga a nadie para que vaya..mejor come tu pan con mantequilla y estaras feliz. sin ir mas lejos los, comer en el estadio(voy todos los domingos) sale mas caro…

Alex,

Creo que no comprendes la idea de la feria. No es simplemente un sitio dónde almorzar. Es cuestión de ir a conocer todo lo que nos ofrece la gastronomía peruana. Si sólo quieres un plato para llenarte, no tiene sentido que vayas. Yo también como rico en mi casa y gratis, pero a veces es bueno probar algo distinto, no? Bajo tu lógica, tampoco tendría sentido organizar festivales de cine porque ya hay muchas películas que se pueden ver por TV.

La cosa es estar en Mistura para ver la variedad de platos que ofrece la cocina peruana, picar de todo y agarrar nuevos gustos y antojos. Probar y comparar. La idea es ir en grupo, que cada persona pida un plato (media porción te cuesta 6 soles) y picar todos de todos los platos.

Además hay películas gratis, exposiciones, charlas de cocineros internacionales, venta de productos de calidad, diversos tipos de panes (que sí son gratis), etc.

Gastón Acurio no gana un cobre con esta feria (ni siquiera están sus restaurantes). Su nombre lo tiene ya ganado hace un buen tiempo y no necesita más publicidad. Me parece excelente que se haga millonario difundiendo la comida peruana y permitiendo que cocineros menos conocidos o carretilleras de barrio empiecen a ganar más plata también.

Si hay más restaurantes peruanos, los agricultores tendrán más demanda de sus productos, habrá más chamba para mozos, asistentes de cocina, vigilantes, vendedores de insumos y, en general, para todos los que están envueltos en la cadena productiva y de distribución.

Me parece bien que posteen opiniones a favor y en contra, cada quien tiene sus razones y derecho a expresarlas. Pero lo lamentable es que muy pocos hagan caso y publiquen sus recomendaciones. Tengo lista mi entrada para mañana y me gustaría recibir algunas sugerencias.
Es cierto que para muchos es equivalente al gasto que hacen en alimentación en una semana, pero también para muchos es inferior al gasto que hacen en bebidas alcohólicas en un fin de semana.
Lo que verdaderamente temo es el que haya que hacer inmensas colas para probar cada plato. Se me ocurre que en el futuro se podría extender esta feria fuera del recinto, haciendo que durante esos días los mismos restaurantes ofrezcan sus platos a ese precio en sus locales.

Saludos.

Ayer pase por Mistura,.,,la cola estaba grande pique un par de platillos que estuvieron excelentes,,, no jodan los pesismistas sientanse orgullosos de lo que tenemos…por ejemplo los argentinos de su asado y sus salteñas no salen,,,los chilenos de sus porotos y locos y punto,, tenemos variedad colores sabores, siempre les digo el Peru va a ser tan grande como nosotros queramos VIVA EL PERU CARAJO

Sorprendida de leer tanta necedad.

El Parque de la Exposición no es un restaurante. Hay que montarlo todo. Y cuando digo todo, es todo. Desde el baño hasta la conexión de agua para lavar los platos. Cada cosa que esta ahi cuesta. El objetivo de los veinte soles es pagar esos costos comunes para atender a mas de 100,000 personas en cuatro días. ¿Porque va se los van a regalar? Los organizadores no ganan nada. Si sobra algo, que lo dudan, va para el próximo año.

La feria busca atender a la gente que tenga el interés de comer algo distinto o mejor de lo que come a diario. Si no tengo plata para ir Barranca a comer al Tato y si tengo 12 soles para comer sus platos en la feria, digo ¿es negocio o no es negocio? ¿quién me va a negar ese placer?

Evidentemente no todos pueden ir. Pero así como no todos los peruanos tienen acceso a una computadora para participar en este blog y no por eso vamos a descalificar a los que aquí opinan, igual podemos ir a comer rico sin tener que pedir disculpas a nadie.

La gente vota con los pies. La asistencia masiva a Mistura desacredita a los Don Pésimo de siempre.

No pues no joan, ¿que la comida peruana es la mejor del mundo? wtf! salvo el ceviche y el pisco sour la mayor parte de platos elaborados a base de menudencias no resiste mayor análisis, que sea rica puede ser para quién le guste la comida de esclavos pero ir a un sitio cheverengue y encontrar mondonguito, anticuchos y demás menú de carretilla como que no es la voz.

ME REVIENTA LA GENTE QUE QUIERE TODO GRATIS, tipico del peruano mediocre, si no tienes los 32 o 80 que dices entonces no vayas , para que te pones a opinar donde piden que recomiendes algun plato, restaurant, yo se que hay pobres, pero ya pues parala.

Pagar 20 soles por la entrada a la feria no es demasiado (para algunas personas, existe compatriotas que comen una semana por ese monto=
Lo malo es entrar como lo hize con familia de 5 personas pagando 100 soles, luego hacer colas inmensas para comprar los tickets luego de 1 hora de cola, y de ver otras nuevas colas frentes a los restaurants, donde los cocineros completamente stresados por los comensales, no se desenvuelven como lo harian en sus restaurants.
Pude ver en algunos modulos como el desorden y la suciedad eran el plato de entrada.
Despues de 2 horas de hacer cola, no logre comer absolutamente nada, a excepcion de unos tamilitos de una carretilla donde la cola solo duro 15 minutos.
Escuche al chef Gaston acurio, decir que esa feria era democratica para todos, con los precios baratos, le preguntaria al señor si cree, las personas mas humildes que representan el 80 % de los limeños, imaginarian ni en sueño entrar esa feria, vi a muchos hermanos peruanos parados deseando entrar con sus familias, esos mismo seguro regresaron a sus casas sin ver ni de lejos, LA FAMOSA FERIA DE TODAS LAS SANGRES
NO HAY SER EGOISTAS Y SOLO PENSAR EN QUIENES PODEMOS PAGAR ESOS MONTOS, POR ENTRAR A UNA FERIA DE COLAS.

Señores, ¿por qué se arañan?… dejen que cada uno opine como le parece.

Hay que aceptar que no es para todos los bolsillos. Mínimo 32 soles por persona (entrada mas plato) y eso, siendo soltero y sin compromiso..nisiquiera a la trampa podras llevar. Esta caro pues. Si van 50,000 personas por día eso siginifica 1 millon de soles!!!! POR DIA! entre 35 restaurantes (por que a los acrretilleron no creo que les alguito)….chessss No podré ni llevar a mis hijos….

Señor Kevin Vidal, es verdad aveces molesta e incomoda escuchar hablar sobre los marginados y pobres que no pueden acceder a algunas cosas, usted dira no es mi problema. Pero talvez usted y yo si podamos ingresar a la feria llevando como presuesto unos 300 dolares y sin pena, pero lo malo existe cuando hay que esperar horas de horas en interminables colas y estar toreando personas porque simplemente no tienes espacio, Cualquier persona tiene que reclamar cuando siente que ha sido estafado aunque se hubiera pagado un sol, se puede y debe reclamar cuando sientes que el monto pagado no se ha retribuido.
Dice que el tipico peruano es mediocre, seguro usted no es tipico, sera usted atipico, o extranjero, bueno yo como peruano le diria que el TIPICO PERUANO NO ES MEDIOCRE, EL TIPICO PERUANO ES INGENIOSO SOBREVIVIENTE Y TRABAJADOR COMO TODOS LOS COCINEROS DE ESA FERIA.

Perdon, 50,000 personas es 1 millon 600 mil soles por día par los organizadores…por 3 días es 4 millones 800 mil soles. PROVECHO PERU

Salvador y La Contraria tienen mucha razón.
De mi parte… aplaudo iniciativas como esta. Para quien haya tenido oportunidad de salir del país, sabe que la comida peruana es sabrosa!!! y muy reconocida también.
la Feria es un evento al que puede asistir al que le plazca hacerlo, nadie está obligando a nadie, Esa gente con opiniones negativas y hasta ¿mediocres? traen a mi memoria una fábula que escuché en mi niñez:

“Estaba una zorra con mucha hambre, y al ver colgando de una parra unos deliciosos racimos de uvas, quiso atraparlos con su boca.
Mas no pudiendo alcanzarlos, se alejó diciéndose:
- ¡Ni me agradan, están tan verdes…! ”
(La zorra y las uvas – Esopo)

es bueno ir a gastar los ahorros sin pena para comer la variedad, pero es necesario ver tan mala organizacion, topandonos entre nosotros porque no hay espacio, que paso sera que exedieron en la venta de entradas.
No es ser pesimista ni nada de eso, pero si tu pagas por un servicio lo minimo que se espera sentir retribuido el dinero.
Fui a comprar pan y nos quesos y no habia dijeron para las 4 pm, hize cola para los tickest como 90 minutos, luego llegue a mi restaurant preferido, y ya no habia comida, me parece que si se puede reclamar estas cosas.

Aquí de nuevo para opinar.
Es cierto que el costo de la entrada a Mistura 2009 es alto para mucha gente porque con S/.20 soles tengo un menú extraordinario para 2 personas en el tradicional “Mateo” del Callao (Constitución y Saenz Peña) o en San Miguel (Av. La Marina).
No exagero, por S/.10.00 (de Lunes a viernes) un almuerzo excelente. Los viernes tienen de menú cebiche, seco de res c/frejoles, chicha (repites varias veces), su canchita suavecita y no te juegan a la comidita + buena atención. Del sabor ni que decir.
Mateo no necesita estar en Mistura. tiene un amplio público diariamente en todos sus locales.

Los peruanos no somos mediocres señor, Los peruanos somos ingeniosos, trabajadores, pero no somos tontos, es por eso que damos nuestras opiones desfavorables cuando sentimos, que el evento no fue como se pinto.

muchas colas, mucha demanda, experiencia mala, buena comida, no se pudo degustarla, no por falta de dinero, sino de tiempo, estuve 2 horas en colas el hambre me gano y tuve que salir a comer fuera.

UN EXELENTE COMENTARIO:

“Y bueno, el que quiera organizar una feria de comida mejor, y más barata, ¡que lo haga! fácil voy, también.”

firma Aldo

Genial!!! Yo estoy deacuerdo con que 20 soles por entrada + 15 soles por plato es bastante caro para el peruano promedio. Pero, PERO… mi olfato capitalista huele oportunidad de NEGOCIO… Quien se anima a invertir tiempo y un poco de platita en una feria para los conos, a precios menos “clasemedieros” y mas populares???? La ultima vez que estuve en Lima fui a la feria de la Av La Marina, y estuvo MUY BUENA!!! y nadie cobraba entrada o nada por el estilo.

Mistura me parece una idea SUPER BUENA! Pero, ya que el mercado pide, ya que hay demanda, pues hay que crear oferta, y hacerse de un billetito HONRADO… Luego no se quejen si el tiburon de Gaston les gana por puesta de mano… Que viva la competencia!

Mistura es un gran negocio, tanto como la Feria del Libro, pero aquella sin fastidiar a los vecinos como ésta.

Iré, sin duda, pues nuestra cocina -costa sierra y selva- es insuperable.

fe de erratas: excelente

Recomiendo leer este artículo escrito por don Manuel Gonzalez Prada hace un siglo, se llama “Nuestros Ventrales”. Me parece que en el asunto de la comida no hemos cambiado mucho:

http://evergreen.loyola.edu/tward/www/gp/libros/horas/horas14.html

En ese artículo extraído de “Horas de Lucha”, Gonzales Prada dice:

“Refieren que en la época del Virreinato un personaje de Madrid, departiendo sobre cosas de América con un recién llegado de Ultramar, tuvo la ocurrencia de preguntarle: Qué harán ahora en Lima? -Repicar y quemar cohetes, respondió el ultramarino, dando señales de conocer a los limeños de entonces. Si hoy, en alguna parte del Globo nos dirigieran la misma interrogación, nosotros no vacilaríamos en contestar: lo que en Lima hacen ahora es comer.”

demasiado dinero..no pueessss osea sector C,D,E no pasaaaa eso no es asi donde esta la alcaldia de ayudar osea como toda sociedad capitalista los ricos y clase media a divertirse los pobres a mirar .APRA CAPITALISTA y gaston rico

Es cierto que 20 soles solo de entrada es un precio muy alto para muchos, pero no creo que estan haciendo un negociaso con esto sino simplemente estan cubriendo sus costos.
Organizar este tipo de ferias no es gratis. Implica el armado de los stands, sillas, publicidad en radio y television, ademas de traer a los productores y ponentes de provincias (deben estar en hoteles mas o menos decentes), y pagar por los insumos, pagarle a los artistas y/o danzantes (no creo que vayan gratis a bailar) y tantos etc. etc. etc.
Hay que ver este tipo de feria con establecer y hacer mas fuertes los “linkages” de la comida peruana. Sirve para ver la integracion vertical desde el productor hasta cuando el consumidor disfruta del bitute. En otras palabras, mostrar la cadena de valor de la comida peruana al mundo, dado que, ha venido mucha prensa extranjera.

Jama Peruana para el mundo

¿Habrá puca picante, o ya pasó de moda?

En el teatro, como en la vida, exige más quien no pagó la entrada(un dicho francés)…

si fuera soltero estaria japi con los precios pero no. somos 4 personas y hacer cola??? no jodan

Como dice el dicho, el que puede, puede; el que no, aplaude. Que penita pues, me quedaré aplaudiendo en casa la iniciativa de los organizadores de esta singular feria. Es que en casa somos 5 adultos y 6 niños y yó con esos S/20.00 tengo q hacer malabares para medio comer.En fin, qué le vamos hacer?

Ese banquetear de Lima (digamos de una fracción limeña) contrasta con la miseria general del país, da la falsa nota de regocijo en el doloroso concierto del Perú, es un escarnio sangriento a los millares de, infelices que tienen por único alimento un puñado de cancha y unas hojas de coca. Vemos la prosperidad de una oligarquía, el bienestar de un compadraje; no miramos la prosperidad ni el bienestar de un pueblo. Lima es no sólo, el gran receptáculo donde vienen a centralizarse las aguas sucias y las aguas limpias de los departamentos: es la inmensa ventosa que chupa la sangre de toda la Nación. Esas quintas, esos chalets, esos palacetes, esos coches, esos trajes de seda y esos aderezos de brillantes, provienen de los tajos en la carne del pueblo, representan las sangrías administradas en forma de contribuciones fiscales y gabelas de todo género. Merced a las sociedades anónimas, todo ha sido monopolizado y es disfrutado por un diminuto círculo de traficantes egoístas y absorbentes. Fuera de ellos, nada para nadie, lo mismo en los negocios que en la política, salvo haciendo los postulantes el sacrificio de convicciones y dignidad. Consigna -la abyección y la obediencia.

Como respuesta a Gato Randiano. Mucha culinaria en el mundo, no solo en el Perú, proviene de lo que tu llamas comida de esclavos, o de recetas creadas en época de pobreza (los franceses no comenzaron a comer patas de sapo, caracoles y riñones de pollo porq se les ocurrió de la nada), pues es en tiempos difísiles que la creatividad se sobreactiva, a veces con deliciosos resultados.

realmente la entrada es cara para muchos. si de veras se trata de inclusión, pues cobrar 20 soles por el acceso no contribuye a ese propósito. alguien comenta que es una ganga que un plato de “la gloria” o de “fiesta” cueste doce soles. pues claro que es una ganga, pero para los que acostumbran comer en esos lugares y no se ruborizan por pagar habitualmente 50 soles por un arroz con pato.
evidentemente tiene que pagarse la enorme logística que un evento como este genera, pero la gente que no conoce el circuito de la “nueva comida limeña” tampoco lo podrá hacer esta vez; al contrario, los que tienen el dinero suficiente conocerán lo que muchos de nosotros conocemos: las carretillas y los kioskos de barrio.
ojalá que apega realice una feria similar, pero obviando a los restaurantes establecidos: una feria sólo de carretillas, con limpieza y orden, a la que todos podamos acceder y de la que todos podamos disfrutar.

Que graciosos muchos comentaristas. No quieren pagar 20 lucas de entrada porque está muy caro. A ver ¿Cuanto se tiran en un fin de semana en chelas? Vayan sacando la cuenta.

oye esa mistura esta mas cara no jodan 20 lucas la entrada? jajjajaa y aparte pagar por los platos .. ya ya para otro vez sera cuando se den cuenta en q pais vivimos

@Amazilia… e’teee… bacan tu floro marxista-leninista-maoista-revolucionario-reaccionario-violentista, no? Muy sesentas, muy onda Che, no? Ahora si ya puedes bajar el pugno, no te agotes! pero estamos hablando de 30 soles, que es bastante para muchos, pero NO ESTAMOS HABLANDO de $100 dolares tampoco… Esta es una feria, no es pues una cena pro-campagna politica en el Marriot mi querida…

A esta feria va gente comun y corriente, que trabaja tan duro como tu y como yo… yo creo que tu comentario es RECONTRA fuera de lugar y bastante injusto… Pero el dia en que te pongas a protestar la BOFETADA EN LA CARA A LOS POBRES DEL PERU que Ollanta Humala Tasso, su supuesto representante y caudillo, les da comprando un ROLEX de $3000 cocos… madre, ese dia me parare al lado tuyo a levantar el pugno…

Por mientras, no jodas a aquellos que honradamente se ganan su plata y tratan de pasar un buen rato… tan escasos en un pais como el Peru…

Oh! tambien propongo de que en animo a tu solidaridad con los pobres del Peru, vendas pues tu PC y dones el dinero recaudado con este a los pobres del Peru…

No jodan pues el Apega lo que hace con el dinero (los 20 soles) aparte de financiar la feria es apoyar los muchos proyectos que tiene en marcha como convertir el mercado de Surquillo en un mercado para turismo como el de Barcelona, los centro de estudio para cocineros en Pachacutec, y miren el crítico gastronómico español Ignacio Medina que estuvo anoche en Enemigos Íntimos y trajo la más grande colección gastronómica española al Perú.
El Apega también realiza coordinaciones para hacer investigaciones como la “memoria del ají” que es super (cosa que en este país nunca se hace y por eso después los trolls lloran cuando los europeos nos roban las patentes y otras cosas)y finalmente el proyecto por el cual yo no pagaría 20 sino 40 soles o 60, la inscripción a nivel internacional de toda la diversidad gastronómica de nuestro país cosa que nos evitará -y en eso incluyo a los trolls- en el futuro muchos amargones como los del pisco y que solo eso haría merecer a Gastón que los peruanos le adoremos y fundemos una iglesia como los argentinos tienen con Maradona que tiene mucho menos méritos.
Además todo eso reditúa en trabajo, divisas y ventas para personas que ahora ganan poco o nada y por que no orgullo nacional, que es importante, sino como creen que Roma conquistó el mundo o por que cree que los gringos son los que pisan siempre fuerte.
Sobre Mistura les recomiendo el tacu tacu del Tato, buenazo y tomarse un emoliente buenazo, y si quieren algo diferente me encantó la butifarra de Merlín ahumado de La pescadería y si quieren comprar algo de los productores hay unos fideos hechos a mano de Abancay, que estoy seguro mi suegra va hacer con estofado y cuy, que rico de solo pensarlo. También se pueden comprar un rico vino de higo, o unos embutidos de pato, pero comiencen con un Cebiche de conchas negras en donde Grimanesa y no me acuerdo del nombre de su esposo.
Un abrazo y nos vemos el próximo año, que pienso ahorrar todo el año para el mistura 2010.

Solo me rio de aquellos que protestan por lo caro que cuesta…por favor esta feria tiene propositos placenteros mas no nutricionales…lo siguiente sera que protesten por cerveza mas barata…tira de amargados…

De verdad que luego de leer tanto comentario cada dia voy creyendo que el mejor enemigo del peruano no es el chileno sino otro peruano. Personalmente no voy a mistura porque me llega hacer colas para todo y cuando hay tanta demanda la cosa se vuelve insoportable. La entrada podra parecer cara pero como dicen, cubre la labor que hace apega para convertir a la cocina peruana en general en un producto de bandera, para todo el mundo. Esa labor no la hace el Estado y tampoco les da un sol de subsidio, sino que sale de sus bolsillos. Si la comida sube de precio no es culpa de apega sino que se introducen mejoras de calidad y de ingredientes, aparte que se cotiza mejor dentro de la economia (chefs de culto, cocina exclusiva, etc…que pueden parecer poses, pero que es una tendencia mundial)
Tragico, pero propio de una economia de mercado. Que van a decir ahora, hay que regular los precios de las comidas?. Por favor…
No sean paternalistas pues. Si no quieren ir a mistura no vayan, pero tampoco es para rasgarse las vestiduras y decir, con 20 soles como todo la semana. Si esa es tu opcion o posibilidad, perfecto, pero esas comparaciones parecen propias de esopo y “la zorra y las uvas”.
Insisto, no voy a mistura por una cuestion personal de comodidad, pero el tema es que es un esfuerzo importante para difundir la comida peruana al mundo.

Inicio con lo que se supone que era la razón de este “compartir” de opiniones,UNA RECOMENDACION PARA COMER EN MISTURA”,ésta es del año pasado (que espero encontrar de nuevo) son los Fetuccini a la huancaina con Lomito al jugo del restaurante El Grifo. Demasiado bueno, ojala ahora pueda probar el Tacu-Tato
Ahora siendo las 4y15 am en el hotel donde trabajo, no puedo decir más que…WEBada de comentarios. Porque hay tanto infeliz no va ir y que le duele que otros lo hagan y por eso escriben tanto floro que parecen que fueran la continuación de la canción de CHOLO SOY. NO VAYAN Y PUNTO. Yo gano un sueldo promedio bajo pero sabiendo que iba a realizarse esta feria realicé algo que muchos deben conocer, y se llama AHORRO. Asi que ojala que se repita muchas veces más esta feria, si quieren sacar una similar en los Conos, pues háganlo. Ojala todos uds que lloran por 20 soles de entrada esten felices comiendo sus potajes tan maravillosos como el ceviche de pota de sol o su bolsita de salchihueso.Ya me fui por las ramas como los demás , en fin espero que los que me sigan en comentarios, escriban sus recomendaciones a probar. Ojala que con este comentario le duela a quien le duela, ahora si se cumpla el motivo de esta gran discusion.

Santiago
Como tu de acuerdo con este tipo de ferias.
Pero solo como dato, Emilio y Gladys son los campeones de las conchas negras, y la Sra. Grimanesa prepara anticuchos.

Yo tambien estoy harta de sentirme culpable por gastar la plata que tanto me cuesta ganar, porque hay otros que no pueden darse los gustos que yo me doy. No jodan, yo trabajo para vivir bien y pagarme lo que me da la gana, que con eso tambien generamos empleo. Los que critican el precio de mistura, estan en todo su derecho (seguro habran otras opciones mas baratas si este negocio es un exito), pero no me vengan con el floro resentido pues, ya pasamos los setenta hace ratazo. Por mi parte, y volviendo al tema, eso de las colas no me anima mucho para ir, pero tomo nota de los platos que van recomendando, ya los probare en su oportunidad.

excelente ojalas la la tercera feria sea descentralizada en caulquiera de nuestras degustosas fronteras

Sorprendentes los comentarios en el post del @uterope sobre Mistura. http://bit.ly/1TmZVk Los peruanos necesitamos psicoanálisis urgente.
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Coccidoides: El contenido del post de Amazilia no es ningún mensaje marxista-leninista-maoista de los sesenta, es parte del artículo que cité en mi anterior post, “Nuestros ventrales”, cuyo autor es Manuel Gonzalez Prada, que no era marxista.

Ahora bien, acabo de escuchar en RPP, a un panel en el que estaba Gastón Acurio, a propósito de esta feria Mistura. Resulta que uno de los panelistas, no recuerdo su nombre, dijo que hay que aprovechar este boom gastronómico para cambiar y felxibilizar más el régimen laboral en los restaurantes, y que los practicantes que actualmente están en planilla, ya no lo estén, y además cambiar el tema de los contratos temporales.

En otras palabras, algunos empresarios de restaurantes quieren aprovecharse de este boom para precarizar más el empleo.

Totalmente de acuerdo RT @cmagnifikus: Comentarios post Mistura @uterope http://bit.ly/1TmZVk Los peruanos necesitamos psicoanálisis urgente
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Me van a perdonar, pero qué gente miserable.

Si les parece caro y un robo, no vayan. Si les jode ver que alguien haga plata, no vayan.

Hagan algo más honesto: júntense todos ustedes, que tantas buenas ideas, reclamos e intenciones juran tener cuando escriben aquí, y ARMEN UNA FERIA DE COMIDA PERUANA GRATIS, CON PLATOS A LOS PRECIOS QUE QUIERAN.

Ya los quiero ver.

Y ya que están en esas, alguno de ustedes explíqueme por favor ¿de dónde salió esa idea de que hacer plata es algo malo?

TRUE RT @cmagnifikus: Sorprendentes los comentarios sobre Mistura. http://bit.ly/1TmZVk Los peruanos necesitamos psicoanálisis urgente.
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lamentablemente abunda tanto mononeuronal que escribe con el higado en la mano…. en fin… sarta de resentidos y amargados

Cara*o, ya le salieron enemigos a Gastón Acurio, yo que lo hacía fijo para presidente….

Yo que he viajado por casi todo el Perú, no me vengan que la comida es MUCHO más barata que en Lima, no *odan.

Y bueno, ¿Lima es cara? Sí, como cualquier metrópoli de varios millones de habitantes (ayer me pasé buscando cocheras y no había más baratas que 5 soles la hora en san isidro). Pero normal pues, igual la cochera también se la cobras al cliente “and so on”, resultado, todo caro, pero no por eso me voy a poner a llorar en mi casa.

¿no era que éramos los campeones del emprendimiento?

excelente el pisco sour de maracuya del huaringas a S/. 12 no mas, muy bueno el del queirolo tambien
rica porcion del lenguado con pulpo de chez wong pero muy poquito por S/. 20
buenos tequilas de la delegacion Mexicana, saludos Antonio!

12 lucas? muy caro para bolsillo clasemediero venido a menos, acostumbrado a pagar 5 lucas por menu incluido refresco y sopa

muy recomendable, los piscos sour de maracuya del huaringas a solo 12 soles…

Que envidia para los que pueden ir (no estoy en Peru), yo recomiendo el chanchito de la caja china!!!!

Pd. La gente reclama por las huevas, vayanse a la mierda, no vayan y no jodan! Amazilia, te tenia un respeto por tus floros, pero este tu floro, tia, haste ver.

el cevichito de chez wong me quedo chico, estaba rico pero costaba 20 soles y solo tenia lenguado y pulpo, ni un camotito glaseado…

Ok, alguien tiene verdaderas sugerencias, aparte del
“Higado del Fracasado”. Ese plato si que cae pesado

Comentarios muy interesantes acerca de mistura (y no los digo yo) http://bit.ly/VcKdq
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A veces me resulta increíble entender a mis queridos compatriotas, es bueno escuchar opiniones a favor de estas iniciativas y también criticas constructivas, pero por favor no sean tan viscerales, es cierto esta ni es una feria para todos imagínense haber a los que les gusta tirar números, en lima vivimos 8 millones de personas creen que siquiera la mitad podría entrar a esta feria es decir 1 millón por día, eso es imposible se sabe que no todos pueden pagar los 20 soles, esa es una manera de filtrar y además de garantizar los servicios mínimos además de todo lo extra al solo hecho de comer, ponencias, mesas redondas etc., es un espectáculo de lujo, complicado ajustado y honor a la verdad el espacio quedo chico una ves mas.
Pero por favor apoyen o esperan que Gastón y compañía donen todo, pero de verdad yo que he ido el jueves y viernes fui temprano comí temprano tranquilo y me evite las colas el sabor espectacular, no hay las facilidades es cierto pero se trata de apoyar de demostrar al resto del planeta que estamos a la altura de algo así, somos un país democrático y con economía de mercado, si no les gusta no vayan, pero por favor no boicoteen o critiquen plataformas creadas por personas que han hecho por la cocina peruana algo que desde hace 15 años para atrás no lo hizo nadie, los resultados los van a disfrutar las nuevas generaciones hoy es solo orgullo, mañana será economía y ventas de ingredientes globalizados.
Como leí en un comentario anterior, yo no me hago problemas con que Gastón se enriquezca con la comida peruana, es mas urge que hayan mas ricos y que esos ricos creen mas riquezas y apoyen dando trabajo, sino busquen las estadísticas de cuento trabajo se ha creado con el boom de la comida.
Sobre las recomendaciones de que comer, dependen de los gustos para mi todo esta muy rico.

Hola! bueno, revisando aqui los comentarios, a unos les parece bien que cobren los 20 soles de entrada y a otros no, es respetable. Lo que no me parece es que porque tienen que lanzar insultos a los que no opinan igual que uno. Por ejemplo en un comentario, una persona tildo de gente miserable al que no opinaba igual que el, u otra persona manda a la mierda a los demas.
No entiendo porque tanto se alteran.
A las personas que vayan a la feria, podrian comentar que vieron y que aprendieron alli, para compartir experiencias

Gracias

Creo que no es el tema de los 20 soles, ni los platos a 6 o 12 lucas. Es la mala organizacion. El año pasado ya se perdonó por que el espacio era chico, ahora ya no hay pretexto por el espacio. Uno llega al parque y lo primero NO HAY PARQUEO!! te mandan al campo de marte (que taambien esta lleno).
Llegas a hacer cola por demasiado tiempo. Parece el gobierno del 85 de Alan pura cola!!

Ciertamente hay un gran éxito (para los organizadores) pero no para los visitantes-comensales. La comida peruana es un exito, muy sabrossa, pero no nos dejemos engañar. Para mucha gente con ciertos ribetes “sofisticados” la comida criolla siempre ha sido comida de negros, comida de empleados, comida de cholos. Mucha gente común siempre hemos comido nuestro lomito saltado o arroz con pato, cocinado como se debe. En cambio otros se han tenido ke ir al extranjero para extrañar su ceviche, su carapulcra.
Ahora esos mismos han “descubierto” lo rico que es la comida criolla (cosa que el 90% de peruanos sabemos) pero nos la kieren vender y que paguemos entrada para conocerla.
No mamen.
Ayer me dio vergüenza al oir a los “enemigos intimos” hablar de la mashica, como el gran descubrimiento. Un producto milenario, que yo he comido muchas veces hace mas de 20 años (y no pague entrada para conocerlo)
El tema de fondo es que esta feria no es un lugar democrártico, esta dirigida a ciertos sectores (la mayoría llegaban desde el sur: petithouars o via expresa) Que nunca han comido su cuy o visto una carretilla. No nos tragemos el cuento de la democracia para todos.
Y lo que afuera somos los mejores….mmmmm afura no nos conocen sino como flor de un día, aun falta mucho camino.

tildes omitidas a proposito (ta malograda la tecla)

En Mistura no se recomienda….se come no mas. Salvo yo que no puedo ir por estar con muletas. Los odio a todos.

En Mistura no se recomienda….se come no mas.

¿y qué querías? ¿masajes, sexo? no pues, arma tu propia feria entonces…

Estimados, me parece excelente la inciativa de que nuestra comida se de a conocer al mundo y que podamos exponerla en una feria de estas, pero no me parece muy justo el precio de la entrada, considerando que solo es una feria de comida.

ya muchos han sacado sus cuentas y determinaron que habra un ingreso de aprox 4 millones de soles luego del evento y francamente no creo que ese sea el costo de la organización, si no saquen sus cuentas ustedes mismos.

Bien es cierto que algunos dicen que el que tiene su plata vaya a comer a la feria y el que no tiene se quede en su casa.

eso es algo discriminativo, y duele sobretodo cuando la promoción de la feria dice que es para dar a conocer nuestros platos mezclando a todos los cheff y restaurantes ya sean de clase alta o sean carretillas de la esquina.

No se debe jugar con el sentimiento de las personas que se emocionaron en poder visitar la feria, pero vieron la realidad del costo.

solo como ejemplo: Un buffet en RUSTICA de San Borja cuesta 25 soles y comes todo lo que quieras y donde se supone que es una feria y deberia ser algo mas economico, sale mucho mas caro, me refiero al costo de la entrada.

veinte lucas para mama papa, hijos, sale ochenta, y no te dan ni una papa rellena………….no pasa, no pasa …

te vas con la hembrita, cuarenta, para eso la llevo a comer cabrito urbano

¿Cuánto está la entrada al cine en promedio? Entre 10 y 15 soles, sin contar las salas 3D (25 soles!)

Ahora, se quejan que si van con sus hijos y esposa sale caro. ¿Y cuando van al cine? ¿Acaso no pagan y compran canchita?

NO SEAN VIVOS pues. Este es un evento especial, no se repite en el año y quieren que esté menos que la entrada a un cine.

Algunos no entienden la magnitud de este tipo de eventos y sobre todo el provecho que traerá a muchos: más trabajo, más emprendimientos, más cadenas productivas.

Gastón es todo un motor fuera de borda impulsado la cocina peruana. Un mínimo de respeto por lo menos.

Y ni no quieres ir, no vayas pues. No Jodan.

Saludos y que viva la rica cocina peruana.

Hola:
No hay que quejarse porque la gente escriba de todo. No se alteren y digame alguien si hay cebiche de pato hecho con naranja agria

Ayer fui a mistura con mi esposa y la pasamos genial. Tuve que hacer colas largas para los anticuchos de pochita (que sensación esa señora, todo el día con cola) pero mientras esperaba estábamos comiendo choritos y chicharrón de calamar de “Sonia” con su juguito de las delicias. Los anticuchos, muy buenos, valió la pena la cola.

Luego nos paseamos por toda la feria viendo la maravillosa comida que tenemos en Peru (y que al fin alguien se molesta en difundir seria y profesionalmente, y si gana plata en el proceso, felicitaciones!), viendo los stands de los diferentes restaurantes (dichos y baratos), gozando con los espectáculos musicales y los corsos, para luego ganarnos con un par de charlas de un chef español y otro brasilero (aunque todavía no me acostumbro a ver esos platazo con un puntito de comida en el centro).

En resumen, los 20 soles de entrada me parecen justos. Siempre va a haber desorden e inconvenientes (como la gente que todavía no descubre para que sirven los tachos) pero entiendo que esta feria, en general, resulto mejor que la anterior.

Los que no pudieron ir porque les parece muy caro para sus posibilidades, les recomiendo no perder su tiempo escribiendo comentarios de bilis y envidia y que mejor inviertan esos minutos en algo mas productivo que les permita en un futuro cercano generarles mas ingresos para no perderse eventos y experiencias tan grandiosas como la que yo pase.

PD: imperdibles los churros de la 73 y el chaufa de camarones de … No me acuerdo

Bueno el artículo de El Comercio:

Cocina peruana beneficia a 5 mlls. de personas

PARA TENER EN CUENTA
Importante acuerdo
Como parte de su campaña en favor de los pequeños productores, Apega firmó un convenio con Conveagro y con la Asociación Nacional de Productores Ecológicos, ambas entidades que agrupan a pequeños productores agropecuarios que, en su mayoría, trabajan con criterios ecológicos. Esta alianza estratégica debe potenciar las actividades de cocineros y productores.

5 millones es un montón, no molesten más…

Un off-topic:
¿se acuerdan del MSN de las FARC?
Ya salió el Facebook de Hugo Chávez.
(no renieguen antes de tiempo, no está Ollanta entre sus “top friends”)

[...] tu entrada: un breve comentario sobre Mistura 2009       Leyendo los comentarios al post de Ocram uno se da cuenta de la cantidad de personas que se quejan del precio de la II Feria Gastronómica [...]

MMM… no sale bien el enlace, a ver así:
http://img188.imageshack.us/img188/2516/facebookchavez.jpg

Aquí muchos deberian seguir la Doctrina Melcochita. Por otro lado, creo que ya no podré conseguir entrada T_T

ojo que no es un acto patriotico ni nada parecido, es como ir al cine, al concierto de charly garcia….no se arañen cuando alguien dice que es caro…

Yo creo que hasta que el 80% de peruanos, por lo menos, no sea pobre deberían de cerrarse TODOS los cines, restaurantes, teatros, así como prohibir conciertos, bares, etc. No es posible que una familia gaste sus 70 lucas en su cine con canchita mientras a 15 minutos hay miles que no tienen ni para la canchita de olla.

PD: Disculpen si no le puse el toque emotivo-reflexivo-yo si se lo que siente el pueblo-indignado-justiciero conmovedor, que le ponen algunos nostalgicos de la izquierda antigua.

siempre hablando con el higado e insultando a los demas un tema que deberia ser objeto de tanta polemica a mi parecer, y pues, si no quiero ir a la feria no quiero pues y no me jodo por eso, mas bien me divierto leyendo como se revientan el higado ja!

Muy bacán la iniciativa de Mistura, pero obviamente no está dirigida a los peruanos de a pie. Es una gran fiesta en la que se reserva el “derecho de admisión” para la mayoría de los peruanos. Y hacer una laaarga cola por un plato de comida o bebida, a pesar de arrancarte desde el saque 20 solesazos sólo para permitirte ver, no me parece (con ese dinero, un trabajador cualquiera puede almorzar por cuatro días).

Dicen que ese es el precio por tener a los cocineros juntos en una feria. Y entonces cómo es que se ven decenas de ferias de otros productos en los que no se paga nada para ingresar o a veces es algo simbólico,como 1 sol o por ahí. Y se sostienen con la venta que se hace en el evento.

En todo negocio hay un riesgo, pero parece que estos chefs o los organizadores no quieren arriesgar nada y prefieren asegurarse las ganancias cobrando esos 20 soles desde el principio. Aunque la actividad se vende como “integradora”, la realidad es que, con esos precios, la hace excluyente para gran parte de peruanos.

¿Será otro desfile de gentita snob y frívola? Así parece.

Felicito a los organizadores de la Feria, que si bien, no será la divina maravilla en cuanto a organización por que simplemente esto de las grandes Ferias Gastronómicas recién surge del propio esfuerzo de gente como Gastón y otros jóvenes empresarios peruanos más y el apoyo y la grata presencia de algunos extranjeros, es un gran aporte para desarrollar una IDENTIDAD pluricultural de nuestro país que debe ser reivindicada. Acaso veiamos este tipo de manifestaciones en la epoca del “Ultimo Samurai”?? y eso que este condenado era agrónomo. En fin, creo que esto recién es el comienzo de algo muy auspicioso y que nos debe hacer reflexionar ,SI HAY TANTA VARIEDAD DE RECURSOS, PORQUÉ MILLONES DE PERUANOS SON DESNUTRIDOS??!!
Tema que debería verse más allá del exito de MISTURA.

En 20 años el 50% de los platos que probarón en Mixtura 2009, no van a poder ser preparados por extinción de especies.

@Luis: El problema es que va a ser más difícil sacar a mucha gente de la pobreza si cierras todas esas fuentes de empleo.

Recuerda que en esos negocias también trabaja mucha gente de bajos recursos (directo e indirecto).

bueno se ve que es una sola ves al año, no pueden ahorrar la mayoria q reclama se gasta mas en una chupa de una semana que en lo que come un mes si ahorrarian un poco no reclamarian pero la mayoria de peruanos no sabe que es el ahorro ,y sobre la gente desnutrida del peru todo se trata de corrupcion e ignoracia de parte de la gente por falta de apoyo simple

aparte si reclaman hagan el suyo pero les aseguro q otra persona mejor q gaston con la comida y organizando no ay, los q trabajan a en mistura tampoco son ricos son personas q asta trabajan en una esquina y aparte se tiene q gastar en muchas cosas

“Amazilia el 25 Septiembre, 2009 22:20:51

Ese banquetear de Lima (digamos de una fracción limeña) contrasta con la miseria general del país, da la falsa nota de regocijo en el doloroso concierto del Perú, es un escarnio sangriento a los millares de, infelices que tienen por único alimento un puñado de cancha y unas hojas de coca. Vemos la prosperidad de una oligarquía, el bienestar de un compadraje; no miramos la prosperidad ni el bienestar de un pueblo.”

Suena a resentimiento social, lo que yo veo es la promocion de una nueva industria, como alguien opinaba desde ayudantes de cocina, vigilantes y maestros cocineros. Efectivamente 20 soles es caro para muchos, pero si fuera a 10 o gratis, seria un caos desde la entrada, lleno de piranhitas y otros indseables. La idea de festivales en los conos es excelente, pachamancas, puca picante, etc.
Asi que en vez de quejarse, busca las oportunidades en esta “industria” gastronomica.
Muchos habran escuchado la desilusion en la capital internacional gastronomica, Paris. Ellos ya fueron, ahora Peru esta en la mira internacional y hay que aprovecharlo.

Yo soy una de las personas que no podrá asistir porque me resulta muy cara la entrada con mis tres hijos y la mía (S/. 72.00), pero créanme que no pienso despotricar contra los auspiciadores y promotores del evento porque comprendo cuánto se ha invertido en realizar esta feria; los que aquí critican hagan números, mucha de la gente que ha venido a exponer sus productos lo ha hecho invitada, porque de otra manera no podría llegar a Lima pagando su tralado, alojamiento y stand en cualquier otro lugar, además gracias a gente que realmente cree que lo nuestro vale y mucho, Mistura podrá seguir realizándose en los siguientes años, con lo que podremos seguir difundiendo lo bueno que tenemos.
En USA no se come así, van a comparar las hamburguesas y los hotdogs a los sanguches de chicharron con camote y su salsita de cebolla, háganme el favor … (y aprieto con gusto)

Jerson, cuando digo peruanos mediocres me refiero:

A aquella persona que tira basura en la calle, toma y baja del micro media avenida, toca el claxon a diestra y siniestra como si con eso el que esta delante de el va ha hacerle caso, el que no da el asiento reservado y muchas otras cosas que se deben de cambiar. con respecto a que pueda llevar 300 dolares, es mucha plata, soy solo un estudiante y a lo mucho que gastaremos con mi familia sera unos 100 soles con todo y pasaje en micro.

Je. Los mejores comentarios son aquellos que se quejan de lo “exclusiva” de Mistura y a la vez rajan de las colas laaargas que tuvieron que hacer. ¿En qué quedamos? ¿Es para una minoría o para las masas? Qué llorones.

osea ocram que pagas veinte lucas para oler jama,,,

Personalmente pienso que si uno se sabe tratar busca la posibilidad de darse unos gustos, especialmente si de comer se trata, lleve solamente al mayor de mis niños de 9 años, pensando en hacerlo probar en un solo lugar todas las opciones que existen en Lima, pense que cobrar 20 soles por entrada “limitaria” la afluencia masiva y podriamos circular y habria facilidades para picar de todo un poco, craso error!! habian colas horrorosas para absolutamente todo y encima esperabas y esperabas y cuando faltaban unas 30 personas t decian que ya no habia lo q tu deseabas, convenci a mi hijo de volver a intentar en otro lado pero luego de esperar una hora tuvimos que desistir, salirnos y ordenar un delivery que coincida con nuestra llegada a la casa.
Si me considere estafada?? pues honestamente si, pero al cesar lo que es del cesar, que les vaya bien a los organizadores por tan buena idea (alla los candidos que creen que mo hay quienes se benefician con esto.
Alguna sugerencia?? si, por favor que la proxima vez cobren si quieren 100 soles por persona, pero que este incluido que podamos realmente picar algo de cada sitio que se nos antoje, no se trata de llenar el estomago, sino de picar y para eso basta “jugar a la comidita”
Ah y de paso preocupense la proxima vez del tema de la limpieza y los servicios higienicos.

Mistura=chauvinsimo peruano.

La gastronomia peruana es buena? Si.

Hay otras gastronomias en el mundo igual o mejor que la peruana? Si.

No mojen.

Hoy fui con mi familion, llegamos a puerta, gente como canchaaaa, nos dimos media vuelta y derechito a almorzar a cualquier lugar, fue lo mismo que el año pasado,, cuando miercoles podre ir a este evento de miercoles y quedarme mirando, no importa que cobren 100 dolares, y que sea un negocio me parece excelente que sea un negocio, lo que no soporto es la mala ORGANIZACION, y las horrendas y larguisimas colas, el local quedo chiquito, el caso vehiculas muy desagradable, en fin aun tenemos que mejorar este aspecto, para el Mistura III, creo que en 5 años estaremos realizando en evento mas culinario mas grande del planeta… pero por ahora fue el mas caotico del planeta.
saludos

Si hay tanta gente que se agotan las entradas es porque existe un mercado y gente dispuesta a pagar, con una ciudad tan grande tiene que haber público suficente.

Si algunos consideran que es muy caro entonces igual tiene que existir la posiblidad de hacer algo menos sofisticado pero mas accecible incluso fuera de LIma, lo que tendria la ventaja es que seguro van a aprecer comidad que no estan e los libros con ingredientes bastante regionales.

Muchas gracias por la información,
no pienso ir sobretodo porque DETESTO las colas, más que la espera es cuando uno se comporta disciplinado y hay conchudos que tratan de zamparse.

20 soles es un precio razonable, considerando los costos de mantener toda la infraestructua, la energia, la gente que viene a exponer sus platos de provincia, etc etc etc, alguien tiene que pagar todo eso, y para eso se paga 20 lucas, para los que se quejan y que estan acostumbrados a que les regalen todo, ya es tiempo de aprender a pagar. Pero por otro lado hubiera sido mejor que el evento dure una semana como minimo, pues todo el mundo se agolpo sabado y domingo y asi no es pues, al final mas es la cola que lo que se prueba y eso no gusta asi noes pues…

20 soles mis bolas comparito….

Ojala que cada año crezca mas la feria y vengan cocinas de otros paises, porque la comida peruana en el peru esta bacan pero tambien seria paja conocer platillos de otros paises Y… ojala tambien el mistura se exporte a nivel mundial, si aca se realiza el october fest aleman, ¿porque no se pueden celebrar MISTURAS en otro paises del mundo…

Iba a ir a comer ahi con la familia, pero habia tanto cola para entrar -y supongo que una vez adentro tb deberian haber mas colas pa cada plato- que terminamos comiendo por otro lado no mas.

Ojala pa la proxima puedan hacerlo en un lugar con mas entradas y con mas cocinas o en todo caso durante mas tiempo pa que no se amontone toda la gente en un solo fin de semana.

Me olvidaba, de hecho 20 soles no es barato. Pero si el peruano -y el limeño en especial- gasta en algo, creo que es en comida (y las largas colas lo demuestran!)..

@arturo… cual ah?! la francesa??? eso si, tienen los mejores “pastries,” pero la comida es solo regular… la alemana??? no mames!!!… la thailandesa??? buena, pero no mejor a la peruana… la de Maruecos??? buena, pero ni siquiera llega a igual… ya que eres tan bueno para criticar, pues a lo mejor nos podrias decir en tu opinion QUE COMIDA EN EL MUNDO ES MEJOR A LA PERUANA?!

Chauvinismo?! Mira, chauvinistas somos los IMBECILES que todavia vemos el “fulbo” peruano y que vamos al estadio… es equivalente a meterle plata a un carro LADA, lo puedes querer mucho, pero el carro es una cagada… Pero la comida peruana, ES muy buena y SI deberia ser motivo de un orgullo bastante bien justificado…

@Nanarq… que ejemplo eres! ojala todos lo peruanos fueramos asi. Y si tienes razon, la comida en los EEUU (ni siquiera la comida Cajun) se compara… una hamburguesa o un pan con chicharron, con su camotito frito, y sus cebollitas picadas con un toque de limon… ese que prepara el “chino” del mercado central del Callao, con un cafe con leche… Pucha! hasta las lagrimas se me salen… la comida peruana no es tan buena? Por Dios eso ya suena a sacrilegio!!!!! Mucha suerte y Prontos Exitos!

Esto es increible, la gente se queja de todo, q si cuesta 20 lucas,si hay colas,que quieren q se los manden a vuestras casas y GRATIS, si hacen eso fijo q sale un “ANORMAL” q diria q la comida le llego fria q mejor se la hicieran en su casa.

a mi lo que me parece increible es que en lugar de dejar su opinion, nunca falten los que gastan su minuto en demostrar lo mal que entienden lo que leen, en fin

No pues papa….una cosa es invitar a una Feria para que la gente se diverta y sabes que es meramente un negocio lucrativo, y otra es hablar de inclusión social, que la comida del pueblo, hablar de sentimientos de orgullo por tu comida y que esta feria esta hecha para todos los peruanos por que es la fiesta de todos para demostrar al mundo que nos sentimos orgullosos de nuestra comida. Claro que nos sentimos orgullosos de nuestra comida pero no se puede hacer esto señores, acá no hay aguafiestas ni gente negativa, es la realidad solamente, una familia de clase media baja de 4 personas (con hijos mayores de 12 años) necesita de 150 lucas de presupuesto para sus entradas y probar de 4 a 6 platitos de juguete de 12 soles cada uno + pasajes….. Recuerden que el año pasado llegaron 200 mil personas y este año quiere duplicar, osea llegar a 400mil personas que en cristiano es un negocio de 8 millones de soles, donde todos los restaurantes se subvencionan ya con la venta de sus platos.
Véndanlo como tal y no utilicen el sentimiento nacionalista del orgullo por nuestra gastronomía cuando la gente de pueblo sólo lo podrá disfrutar por televisión.
Excelente Feria pero mal enfocada, si es una fiesta de todos no es para lucrar sino para compartir.
Y cómo dijo un inteligente comentarista, si no tienes plata compadre anda cómprate tu menú pues, encima que no puedes disfrutar de esta gran feria te rematan diciéndote misio tu no puedes yo si.

¡Se acabaron las entradas!
Mistura es un éxito. Convendría saber qué lugar de Lima es lo más apto posible para hacer este evento: El Campo de Marte, el Paseo de Aguas, cuál.

Hay otras gastronomias en el mundo igual o mejor que la peruana? Si.

tas mal oe… la peruana es la mejor, ¿quién cocina en tu casa? ¿tu hermano menor?

para los contras de siempre, la feria es un exito, la afluencia del publico es masiva y de diversos “estratos sociales” como les gusta decir a los encuestadores y analistas.

mi recomendacion:

rocoto relleno del ricon arequipeño

seco de cabrito con frejoles de la paisana…

ta que rico csm

!que emoción ¡ cada vez más peruanos sintiendo y valorando lo nuestro…este tipo de actividades ayudan mucho a la cohesión y a la identificación nacional…como dijo Gastón Acurio…el arte culinario es absolutamente inclusivo…a todos nos gusta, todos lo saboreamos, y lo sentimos… ricos y pobres, negros y blancos, cholos, mestizos, ingas y mandingas…mención aparte merece Gastón Acurio…gran peruano…su sencillez, emprendimiento, esfuerzo personal y promoción de la peruanidad, dejan en evidencia su inmenso amor por el Perú…ojalá no aparezca un tonto como Vitocho que dice “Gastón alcalde de Lima”…dejémosle allí…haciendo bien lo que él sabe hacer…pues lo que hace es un millón de veces mejor que lo que hacen por el Perú todos los políticos juntos…si el 10% de peruanos fuéramos como Gastón…nadie…nadie nos para

Vamos a ver, no es que la gente sea llorona o renegada, o conchuda como por ahi dice, sino que no es tonta, han escuchado del continuo discurso de Gaston, es que es “una obligación ser de izquierda” y bueno se hace un FERIA POPULAR, para el pueblo, donde el pueblo puede probar platos carisimos y (como en los 90)yuca para todos.
Primero: JAMAS algo va a ser popular si se cobran 20 soles la entrada. Sino el cine alcazar que cobra 17 sería popular, Segundo: Por los 20 soles no te dan NADA, si NADA, eso no pasa en ninguna parte, y no estoy en contra de la Feria sino que no esta bien organizada, esperemos que con el tiempo se realize mejor, y que ese discursillo de “para el pueblo” se borre y se diga que es una feria de comida y nada mas, porque para ir a Mistura, tienes que tener como minimo unos 30 0 40 soles y eso no lo hace popular.

a ver io fui hoy la organizacion es un exito, no perderse emilio y gladiz…el queso helado de charito…y los postres de maga..xD
ahah alex: NO VAYAS!!

yo creo que la entrada es muy caro bueno igual lo pague pero en fin naa del otro mundo mejor me quedo con la teleferia jajajajajajajaja

ayer conoci a una señora que habia venido de chimbote por una noche, solo para estar en Mistura. estaba terminando sus estudios de gastronomia alla.

para cualquier interesado tener la posibilidad de escuchar a los mejores chefs del peru y algunos del mundo, en unas conferencias magistrales con un gran despliege tecnologico, es una ganga.
tener la posibilidad de ver peliculas, de conocer y confrontarte con la diversidad gastronomica de nuestro pais…
viva la Mistura! aun hay lugares que no tienen cola, por ejemplo Rosita Rios y es de LUJO

Bueno personalmente me parece un poco carioca pagar 20 lukas solo por la entrada (deberia incluir algo mas, aunque sea simbolico para ganarse a la gente..una gaseosa, anticuchos, etc cualquier cosa, sabemos que el publico siempre es criticon), pero la feria es un exito y de hecho que cuesta un webo y es complicado organizar algo asi.Quien pueda ir que vaya y disfrute, pero de hecho para la gente con menos billete(y conocimiento gastronomico..ahi me incluyo)es un poco mas fregado, y si van con familia peor, pero lo bueno es que a pesar de esto ya se agotaron las entradas para mañana domingo, osea como cuando nos quejamos de que caras las entradas para los conciertos pero igual la gente va y llena el local.

Qué bacán. Al parecer ha sido todo un éxito. Fue mayor que la del año pasado. Y dicen que se quedó chicoma el Parque de la Exposición. El próximo año se debería hacer aún más grande. Pero ¿dónde? Se me ocurre por ejemplo crear un mega recinto ferial en los terrenos baldíos de Pachacútec, así la zona se convertiría en foco de desarrollo. Además sería un empujón para su joyita, la escuela esa de gastronomía.

ocraM:
No me dijiste donde paso a recojer mi entrada doble a mistura?
La idea original de estas ferias del sabor en lima la hizo el tio Alberto Andrade(rip) es una lastima que Castañeda de pura envidia los haya extirpado para poner ferias artesanales.
Gaston es un genio!

Yo fui el viernes por la tarde/noche y no habian muchas colas. Probé una lasagna de hongos buenísima x 12 soles (díganme si no es un super-precio!). Esto fue en Piacere…

También probé un Pisco Sour de Huaringas a 12 soles..

Al salir recordaba los ochentas en que la gente iba a mares a la Feria del Hogar. En las zonas de comida de esa Feria, la comida era MAS CARA que en el promedio de lugares y además no era tan buena.

Recuerdo además que las entradas tampoco eran baratas.

Que sucede cuando un grupo de cevicheros se hacen cargo de una ciudad de 10 millones de habitantes?…crean caos.

Veo que muchos como BLUR que opinan parecen que no han ido a la feria osea que a BLUR y a muchos otros en esta post les gusta hacer cola para todo, sentarse en el piso con toda tu familia porque se acabaron las mesas, jugar a la comidita con tus hijos (estoy seguro que no los debe tener), esperar una hora para que te sirvan y frio, gastar más de 50 soles por nada osea en las entradas si van con familia, me revienta leer comentarios asi:

Blur el 26 Septiembre, 2009 20:07:44

Esto es increible, la gente se queja de todo, q si cuesta 20 lucas,si hay colas,que quieren q se los manden a vuestras casas y GRATIS, si hacen eso fijo q sale un “ANORMAL” q diria q la comida le llego fria q mejor se la hicieran en su casa.

Entre peruanos nos sacamos la mugre, el precio para algunos va a ser caro y para otros va a resultar barato, cada uno tiene su punto de vista. Pero los mas violentos son aquellos que llaman a los que expresan una opinion totalmente valida (y voy a citar textualmente) “resentidos” o “que no jodan”, que uno es “un resentido”, “un amargado”, y mejor “que se vaya a la mierda” Ese discurso es mas violento porque se apoya en la idea de que hay “gente” que “quiere todo gratis”, “que es un reclamón”, “que gasta su plata en cerveza”, que es en suma el peruano ocioso, atrasado, que no “quiere el progreso del Perú”.
¿Quienes son entonces los mas achorados?

Coman lo q quieran….o lo q puedan, pero la mejor recomendacion es: no vayan en carro!!!
Chapa tu combi cuñaoooo’.

bueno, bueno, no queria ofender a nadie (XD) con mi “que se vayan a la mierda”, pido disculpas. Pero es que da rabia como la gente critica y reclama, y sinceramente tio eso solo lo veo en Perú, por eso me da mas rabia aun.

Fui con mi flaca, probé un chancho al palo, un lenguadito frito, unas conchitas negras, un sanguche de jamón del norte, tamalitos verdes, queso helado, y suspiro a la limeña.
Mis recomendaciones:
Las conchas negras de Emilio y Gladys (zona cocina de culto) simplemente exquisitas. El sanguche de Perú Jamón, contundente, y el suspiro a la limeña, bueno.

Que 20 lucas está caro, si pues. Pero por la pm cuanta gente va, y encima soporta enormes colas.Además hace 10 años yo creo que no hubiese podido ir, pues no me hubiese alcanzado el bille. Entonces lo que yo rescato es: que bueno que tengamos a Gastón, porque este pata crea oportunidades y si tuviesemos 100 Gastones, mucha más gente podrá ir a las próximas Misturas.
Yo creo que la gran obra de Gastón, aparte de ser un cocinero de talla mundial, y de ser el Gran Promotor de la Cocina Peruana, es su falta de egoismo, típico de nosotros los peruanos. Es un pata que teniendo una cebichería como La Mar, va y se come un cebiche en Sonia o en J. Wong y lo saborea y los promociona como los mejores cebiches del mundo. ¿Y al hacer esto ha progresado sólo Gastón? No, han progresado todos.

La verdad es que no sé si el destino de esta feria deba ser el de una feria familiar, a mi me gustaría que sea algo como el Madrid Fusión, que es lo que al país le conviene. Y la cosa va en esa onda, pues habían chilenos, colombianos y otro tipo de extranjeros visitando la feria.
A los que no pueden ir porque no tienen 20 lucas, o no consiguieron entradas, tienen de consuelo que los peruanos igual comemos rico en nuestras casas, en nuestros menús cerca al trabajo, en nuestras cebicherias de barrio, y hasta en en nuestros chifitas.

Mis recomendaciones: Para las próximas Misturas, tiene que haber una importante zona de de Piscos, total si promocionamos nuestro Pisco, esta feria también es el lugar ideal para hacerlo. Con su respectiva degustación, que es necesaria para poder probar diferentes platos y poder pasar de un cebiche a un chancho. Como invitado especial, podria estar en esta zona Anis Najar. Finalmente, vayan sin auto, no les va a servir de mucho, al contrario van a padecer.

Un evento difundido masivamente por los medios de comuncacion.No recuerdo el año pasado esta cobertura que le dieron la televidsoras .Una feria de la comidas peruanas , Ya hay un motivo adicional para conocer el PerÚ en su faceta gastronomica.Creo que los peruanos no debemos olvidar el circuito de aguas,tambien.Sobre los precios todo en esta vida tiene un costo,pero tambien creo que estan un poco altos para el bolsillo peruano.

Digan lo q digan,Mistura es una ideal genial(es obvio q tiene q ir mejorando,es necesario un lugar mas amplio), dejar de ser mezquinos, se entiende q es una feria y estas generalmente son masivas y hay q ser ingenuos para pretender una atencion personalizada en un evento MASIVO como este,hacer fila o cola a nadie le gusta,pero donde no has haces?,Bancos,SUNAT,Cines, Conciertos en estos hasta para comprar bebidas e ir al baño.

estuve el primer dia de la feria gastronomica desde la una p.m.viaje desde GUADALUPE, solamente para ver en un solo sitio lo diversa,grandiosa y rica comida peruana,empece comiendo una patasca,riquisima,despues un espectacular cebiche de conchas negras,SOLAMENTE 4 CONCHITAS,EN TERCER LUGAR ANTICUCHOS de doña Grimanesa y al final tacu tacu,despues de este plato tuve que tomarme un pisco sour del queirolo para ayudar la digestion,en conclusion sali satisfecho de la feria,hize desgustaciones,le di la mano a GASTON asisti a la charla de HERNANDO DE SOTO y todo por la suma de 148 soles.

jajajajajaja, este post era sobre rekomendaciones y no han puesto kasi ninguna, kon razon estamos tan mal en kompresion de lektura IGNORANTES

Este evento tiene un nombre bien cachoso, “Mistura” que viene de mixtura, pero todo ese espiritu de hermandad universal se va a la mierda cuando ves los precios de la entrada y sabes que 3/4 de los limeños no pueden pagar para entrar.

con 32 soles tengo para comer 4 dias
20entrada+12plato

Bueno la feria ha sido un exito, eso a todas luces y el que no lo sienta así, que no joda.
De hecho que este tipo de feria no es para llevar a toda la familia (demasiada gente), además a un niño siempre le va a saber mejor la comida de su mamá ¿no?, jajajaja. Bueno,fuí el viernes y hoy regreso, apenas termino esta vaina, y LA COMIDA PERUANA SE CELBRA COMIENDO, MAN

BUENO , QUE TAL VAINA,con 32 soles solo te alcanza para un desayuno en un buen restaurante, dime ¿quieres que a una feria de esta calidad vayan los 6 millones de personas de lima? No te pases pues, el precio me parece ¡justo!, para eso es que solo se hace una vez al año

Felicito al señor Gastón,porq promueve muy bien nuestra gastronomía y ademas fomenta mas trabajo para los peruanos,no creo que se la lleve fácil,mas bien lo organiza para q todos tengan su oportunidad.Es verdad q es un poco caro la entrada sobre todo para aquellos que qieren llevar a su familia,pero hay q entender q organizar una feria asi no es nada fácil,en algo tiene q compensar tanta inversión.
Tenemos q alegrarnos por eso,porq como la comida peruana no hay igual,y lo mejor de todo es q habrán futuras ferias Mistura y con la experiencia acumulada,podrán hacerlo mucho mejor,mas organizada,y quizas con algun precio algo económico con oferta,mas días,en fin.Y cómo no,ferias similares,no?
No le veo sentido a los comentarios negativos,lo importante de todo es q podemos disfrutar de esa maravillosa comida peruana tanto en la casa como en la calle,es un lujo que podemos darnos y si lo podemos hacer en la feria,bien,pues;pero si no se puede,¿porqué nos quejamos?al final de cuentas,consumiremos en cualquier lugar y bien rico.
Hagan ejercicios de respiración,y no discutan así;imaginen viviendo en turquía o arabia o algun pais similar y comiendo arrocito nomas y sin mucha variedad.¿Creen q lo iban a soportar?Realmente ser peruano es maravilloso,y el comer rico,felizmente es posible aquí.

Saludines cordiales

Un tal Heber por ahí dice :
“¿quieres que a una feria de esta calidad vayan los 6 millones de personas de lima? no se pasen”
Pues sí, ¿tiene algo de malo? Claro que evidentemente esa no era la expectativa de la organización, pues ya se sabe que es uno de esos casos en que como ellos no pueden discriminar, los precios se encargan de hacerlo. Lo triste es que pese a esto, se disfracen de un ideal de “todas las sangres” del Perú, de celebración de la mixtura del Perú, etc, para promocionarse.

Un tal Heber por ahí dice :
“¿quieres que a una feria de esta calidad vayan los 6 millones de personas de lima? no se pasen”
Pues sí, ¿tiene algo de malo? Claro que evidentemente esa no era la expectativa de la organización, pues ya se sabe que es uno de esos casos en que como ellos no pueden discriminar, los precios se encargan de hacerlo. Lo triste es que pese a esto, se disfracen de un ideal de “todas las sangres” del Perú, de celebración de la mixtura del Perú, etc, para promocionarse.

En efecto concuerdo que el tema de las bebidas sería un mejor complemento para la proxima ves y ojalá que no sea una marca de cerveza la que vuelva a auspiciar el evento. La comida peruana se goza mejor sin alcohol, eso está recontra demostrado!
Así que no hay que dejarse engañar por comerciales tontos como el de cerveza BRAHMA que nos quiere vender la idea que uno no puede disfrutar con los amigos SIN ALCOHOL! para ellos VIVIR se escribe con “B” de BORRACHO o de BOBO.
Y no saben que en nuestro país hay UN MLLON Y MEDIO DE ALCOHOLICOS, o no quieren aceptarlo???
Un buen plato de comida tipica del PERU puede gozarse con una chicha morada, hecha con maiz peruano MAIZ PERUANO, obvio. No esos artificales.
Tenemos variedades de maiz peruano! En lugar de eso la multimillonaria industria cervecera que NO ES PERUANA se ufana que hay que alcoholizar a la gente para que disfruten mejor un cevichito. En fin, seguro quieren que los niños tambien coman ceviche con chela no??? Si alguien piensa que la chela es mejor que la chicha morada peruana, visite a su doctor más cercano.Pues incluso hay otros que dicen que fumando se come mejor! Aunque Ud. no lo crea.
Seguro en Octubre van a volver con la ridiculez llamada “OKTOBER FEST” que solo es una campaña mediatica de la industria cervecera para un mayor consumo de alcohol. En Alemania que lo vivan y disfruten, pero esa no es nuestra realidad. Nosotros tenemos otras y mejores cosas que todo Europa y el Mundo Entero reconoce.
Los Festivales Gastronómicos se deben replicar en TODA la Patria e incentivar el consumo de productos naturales de la sierra, la selva y la costa en la lonchera escolar en vez de chatarra y gaseosas que no alimentan!

Nicolás Vidal Salas
Presidente de la Liga Peruana Antitabáquica

PERO QUÉ BESTIA!!! RT @cmagnifikus: Comentarios post Mistura http://bit.ly/1TmZVk Los peruanos necesitamos psicoanálisis URGENTE!
This comment was originally posted on Twitter

Estaba viendo que la feria ha costado 1.5 millones de dolares, con las expectativas de 200,000 personas que han ido, con la entrada ya se cubrio el costo de la feria. Me imagino que esta feria la hubiera organizado PPK, al toque saldría OCRAM diciendo que como es posible que se cobre 20 soles la entrada, que eso no es del pueblo, que a dónde ira a parar las utilidades, o creen que hubiera sido el mismo post???

Solo comentaré que teniendo en cuenta que una cena para 4 personas (2 entradas para compartirlas, 4 plastos de fondo, 8 cocktails y 1 solo postre) en Astrid y Gastón te sale más de 500 soles, la entrada de 20 soles no es tan cara, al gusto es poder pasear, ver todo lo que hay en Perú y probar un poco de acá y un poco de allá pagando entre 12 y 16 soles por plato de restaurante de lujo donde usualmente cuestan de 40 a más. Normalmente si vives en Lima metropolitana tienes que buscar para encontrar el cebiche, el anticucho, el ranfañote sabrosón y buscarlos en lugares específificos.
La entrada a la Feria del Hogar tampoco te daba derecho a nada y era para ver cosas, productos con la idea de comprarlos desde un televisos a un yoyo luminoso. La comida, la gaseosa era aparte porsupuesto y solían ser más caros que en la calle.
Mistura es una feria, es un negocio, no es una obra de caridad y como dijo mi gran amiga en su blog: Mistura no es democrática como quieren promocianarla, es solo para los que pueden pagarla. http://www.dedoilustrado.com/?p=237
Al parecer somos miles de personas que podemos hacerlo pero no olvidemos que en el Perú somos 28 millones de personas que deberíamos tener las mismas oportunidades.

La feria del hogar no t daba derecho a nada???
entonces tendre k ir a pagarle a los dueños(si aun keda alguno) porke yo recuerdo haber pagado solo mi entrada y haber visto el concierto d mana, el tri, aterciopelados.. y creo k x 8 lukas(taba dos x uno alguna vez.. 1 boleto t servia para 2 fexas)..
ACABO D SCUXAR 4PODER.. la misma cantaleta. democratica peruanos d todas las “sangres”.. Bueno espero k nunca se acaben estos restaurantes tan grannde xke ese dia se acaba la comida peruana..
yo PENSE K NUESTRA COMIDA ERA GRANDE X LA GRAN SAZON D NUESTRAS MADRES Y ABUELAS.. O X ESE CAPRICHITO DEL VIEJO D COCINAR EN OCASIONES ESPECIALES Y SOLO PARA AMIGOS.. PERO NOO
SIN GASTON LA COMIDA PERUANA NO ES NADA..
PA LA OTRA KE ESTE 40.. SI TOTAL EN SU RESTAURANT LA GENTE SE GASTA 500.. NO ES NADA.. SENCILLO.. RIPIO

Recomiendo que bajen de las nubes el supuesto exito de la comida peruana, lo estan sobrevalorando demasiado y creo que deben ir con paciencia. Ademas porque no mencionan que la sazon tiene mucho condimento para hacerla mundialmente deliciosa (por ejemplo la rica sopa seca chinchana,picante a la tacneña, etc).

Lo que si me jode es cuando los reporteritos de todos los canales invitan a cualquier extranjero que nos visita el afamado pisco sour, les preguntan “has probado el pisco sour??? no??, te invito uno pruebalo” y luego que estos saborean el bendito licor los reporteros preguntan “verdad que esta muy rica???”, el extranjero por cortesia siempre va decir que si y dice, “si, esta muy ricou deliciosou”, a lo que el reporterito replica henchido de orgullo nacional, “es que es nuestra bebida de bandera” y se va a su sede central creyendo que ha hecho patria.

Y ya dejen de endiosar tanto a Gastón Acurio que es un buen empresario pero no el gurú del desarrollo economico nacional.

Oe tio, se nota que no sabes nada del mundo, la comida tailandesa, coreana, mexicana e india, en especial esta ultima, son extremadamente condimentadas y sin embargo poseen un lugar en la cocina mundial…

Pucha este pavel, tu hígado debe estar destruido con tanta bilis.
Y lo peor es que te molestas con alguien que apoya a muchos pequeños empresarios a exportar o progresar.
Con razón quieres que entre Humala… tu no quieres que el Perú progrese….

Amigo Aureliano, jaja, mi higado esta bien eso creo, pero solo queria emitir una critica sana contra la obnubilación de creerse “la mejor comida del mundo”, pero todavia no llegamos a esos estandares, este error de percepción es analogo cuando a cualquiera le preguntan donde ha probado la comida mas deliciosa y nos mentimos diciendo que “no hay nada mejor que la comida que hace mi viejita”. Suena bonito pero se confunden los sentimientos con la fria realidad. O en el caso de Mistura, se confunde Patriotismo con identidad nacional.

No critico a Gaston por ser empresario emprendedor y exitoso lo que felicito, sino que estoy en contra de que lo consideren intencionalmente un guru experto en economia. Hasta ahora su predica esta orientada a generar riqueza para los propietarios de los grandes restaurantes pero no aporta gran cosa para mejorar el deplorable nivel laboral y salarial de la gente que trabaja con la comida, no crees??.

Estuve en Mistura el sábado y como todos sufrÍ de una cola espantosa. Todo estuvo mejor que la versión anterior en el Cuartel San Martín; los felicito por ello; no obstante el «cuello de botella» que se generó en la puerta evito que dicho evento sea bueno del todo. Con toda la utilidad que han ganado; les recomiendo que para la próxima vez contraten a un profesional para que los ayude con el tema. EXTRAÑO LA CANTIDAD DE BOLETERIAS QUE HABIA EN LA FERIA DEL HOGAR

Estos tios no tienen cura, pues es cierto, mal hacen los empleados de la industria de alimentos en no crear su sindicato, espero lo hagan pronto…espero sea posible ya que en nuestro pais de extremos todo es posible…

Mirando como critican a Gaston ahi les dejo esta muestra de lo “chauvinista” y lo bien que cocinan las abuelas mejicanas. De seguro si la comida peruana fuera bolivariana tendria mejor sabor a muchos neo-nacional, socialistas, bolivarianos etnocentristas, etc…

http://www.bbc.co.uk/mundo/ciencia_tecnologia/2009/09/090925_2227_mexico_cocina_gm.shtml

“tu no quieres que el Perú progrese….” esto me suena a la pseudo teoría del “perro del hortelano” con la que Garcia se excusaba de los críticos de su gobierno. Peruanísimo, ¿no?

con las 20 lucas de entrada a mistura Mauricio Fernandini se cocinaba entrada, segundo y postre para cuatro personas…no frieguen pues, acaso organizar este evento cuesta 4 millones de soles?
(ojo que hay auspiciadores ademas)

si Gaston no quiere, entonces que otro acerque la comida peruana al peruano de a pie, que si se puede..

encima mal organizado, no pude ni entrar, no se porque tanto ayayero de Acurio…

oe richardo, se ve q no entiendes nada de eventos, viaja tio, sal del Peru, y no opines de una area q no entiendes. Te aseguro q todo el evento deve haber costado mas de un millon, y resto pues es lucro tio, o acaso no se puede lucrar, tienes envidia?
Y puta siguen con la misma cantaleta, q muy caro, q los misios no tiene plata, puta retiro mis disculpas de “que se vayan a la mierda”. Si no pudiste ir, no le tires barro al evento, espero que el proximo sea mejor.

no se necesita de Gaston, para saber que nuestra comida es la mejor del MUndo, o una de las mejores!!!!

pd. Todo muy bien, pero me comentan que el abuso laboral a los jovenes estudiantes estaba a la orden del día. Queja de un viejo respecto a su hija, estudiante de estas escuelas de cocina.

Me parece vil ver comentarios que hablen mal de Gastón. La generosidad de ese tipo NADIE la puede poner en duda (salvo que sea un infeliz de nacimiento).

Ahora, por supuesto que se puede comentar o criticar cómo FUE la feria. Particularmente me parece que no se debió cobrar la entrada (pero esto obviamente trae otro problema: una invasión mayor de gente). Quizá la solución intermedia pudo haber sido que la entrada diera derecho a cierta degustación o un cupón para consumir en algún restaurante en las semanas futuras o una porción de algo que se hubiera hecho por miles de porciones (anticucho-pancita, papa a la huancaina, piqueito, etc.) o un par de pisco sours u otra bebida, etc.

Pero debemos cambiar de actitud al exponer puntos de vista. La mala leche debe ser desterrada. Muchos de los comentaristas aparecen como resentidos y envidiosos.

la comida peruana todavia no tiene la elite internacional porque no hay bebida con la cuals se pueda tomar, la comida implica todo, y aca o se toma con gaseosa o chela (horrible oye)

jca, sucede la mayoria de las veces que la verdad es fria y cruel y por eso colisiona con tus sentimientos y emociones.
No es mala leche sino que aparte de sobredimensionar la comida peuana como “la mejor del mundo” o que “ahora no nos para nadie”, estas campañas ocultan la fria realidad que es la pauperización de los TRABAJADORES DE LA COCINA PERUANA, no de los empresarios que pueden poner franquicias de Gaston en Chile, Mexico o Madrid.
Yo he conocido muchos extranjeros que no gustan de muchos platos peruanos por lo excesivo de la condimentación, demasiado aceite, demasiado picante, malas practicas de preparacion, o simplemente prefieren otros sabores.
Para ser la mejor comida del mundo estamos muy lejos.

A mi me gusta mi cebiche(ceviche) con mi Inka Kola, y si hay algún acomplejadito que cree que eso no es “fashion” o no tiene un supuesto “estandar internacional” me llega, xq de eso se trata, de LO NUESTRO, a quien le guste… chevere cuñao!!!!, no te gusta? sigue la flecha cuñadito!…. que este es un pais libre!
Gaston tiene merito, pero en nombre de la comida peruana, no se puede permitir la explotación laboral de los jovenes. Ya estoy harto con eso de: “derecho de piso” , es la forma mas miserable de explotar a un trabajador y dicho sea de paso DEJARSE explotar.
Estos casos de: EN NOMBRE DE…..me recuerda mucho al analisis de Raskolnikov en Crimen y Castigo.

ta k tal chauvinismo….

Tanta rica comida y nadie se acuerda que el principal cáncer en nuestro país es el de colon. Rica comida pero mortal!!!! O no?

el caviar,
Te felicito

tu aporte clarifica exactamente el lado malo de la rica comida excesivamente picante, condimentada, aceitosa, mal acompañada con bebidas nocivas, que es la comida peruana y que es la causante de enfermedades cronicas gastroitestinales.

Por eso hay que ir con calma aunque la gente este confundida de un falso patriotismo.

No señor, tampoco hagamos conciertos internacionales porque pagar 100 lucas para lo que el ciudadadno de a pie escucha en su radio gratis no no no

ta que me la perdi ah

@pavel
@caviar
muchachos, quien ha sido el “cabron” que les ha engañado que el cancer de colon esta correlacionado con la comida peruana?,

con mucho cariño: no jodan ps que no hay quien plache !!!!
pd. saquen las estadisticas del Neoplasico y las causas del cancer de colon.

Claaaaaro, 20 soles la entrada más 12 cada plato y 6 un pisco sour. Super genial!
Para los que nos movemos en micro no nos lo parece.

Si el cancer de colón estuviera relacionado con la comida peruana, los peruanos ya nos habríamos extinguido. Pavel y Caviar están equivocados.

Insisto, si hay algo que criticar, es el abuso laboral a los muchachos, estudiantes de cocina, que hay en esa feria gastronomica.

que busca realmente gaston acurio?

SIempre le iogo decir que busca crear conceptos y frankicias que el ejemplo es la comida mexicana. Supongo ke c refiere a la prostitucion de la comida mexicana. xke creo k aca la mayoria sabe k lo k venden en “chilis” taco bell..chulos.. etc etc etc.. Es lo ke le encanta a gaston “eso no es comida mexicana es el concepto de la comida mexicana muy bien marketeada y como le encanta a gaston produce un huevoooo d plata”
Si ese es el camino. bueno. si kieren encontrar una anticucheria en manhatan con una negra gorda del bronce con su uniforme de chinchana, pero con un anticucho echo d lomo fino con alguna salsa barbecue gringa(sin nada d aji panca).. apoyen a gaston ..
io me kedo con mi comida la k aprendi a cocinar y kerer en mi casa,
en mi tierra no en Francia..
sufre plutocrata

No se que tanto raje por el precio. Si te alcanza paga, si no te alcanza no pagues. Esta mucho mas barato que un concierto y hasta donde yo se, no he visto mucha gente quejandose de los precios de las entradas. El que puede, puede y el que no, aplaude (o se queja como en este caso)

“¿En qué quedamos? ¿Es para una minoría o para las masas? Qué llorones.”

Que pena que Ocram ya se halla alineado con el poder. Yo pensé q era TRUE.

No entiendo porque tanto problema. La gente critica si fundamento, por eso el país no avanza. Si haces algo critican sino haces nada critican. Sobre el precio, si bien costo veinte soles hubieron muchas cosas buenas que ver, las charlas magistrales de los cheff, sabes cuanto cuesta eso? No baja de US $100. Estuvieron los mas importantes representantes de la gastronomia, española, argentinos. Y los exponentes de la cocina peruana.Había para todos. Me di el gusto de comer en el Señorio de Sulco, En el Fiesta, La Red y el Sonia. Uno se puede dar un gusto de vez en cuando para eso existe la cultura del ahorro. O no me van a decir que a veces se van a un concierto de rock de los tantos que hay en Lima, un partido de futboll en occidente, de viaje de vez en cuando o se compran ropa ficha. Me gustaria que el proximo año que se realice la feria sea en un lugar mas grande para que no haya problemas en el ingreso, algo parecido como la Feria del Hogar. Y Gastón es un gran visionario. No en vano ha sido premiado en UP creo que fue en el 2004. El boom de la gastronomia mueve la económia y todos se ven favorecidos. En primer lugar los campesinos si producen productos de calidad y se organizan mejor. Los industriales. Los estudiantes de ingenerias alimentarias, nutrición, cheff, etc. Los transportistas. Agentes de Aduanas. etc. Es todo un ciclo. Gastón fue el primero en ver la grandeza de nuestra comida, que puede ser vendida al mundo. Vamos a esperar que otros (extranjeros) la exploten y luego nos vendan nuestro producto. Como Taco Bell o Chillis, son cadenas norteamericanas ninguna es mexicana.
No seamos egoistas, el peor enemigo de un peruano es otro peruano y esto se ve a cada momento, por eso el país no avanza.

Noticia de ultimo minuto Caviar y Pavel descubrieron el origen del cancer al colon, como resultado la comida peruana ha sido vetada en todo el resto del mundo, cocineros peruanos alrededor del globo han sido detenidos y llevados a la base de EEUU en Guantanamo…se presume estan siendo sometidos a torturas y vejaciones, entre ellas las de comer sus propios menjurges y preparados de sabida toxicidad y generadores del temido cancer del colon…

Tenemos que agradecer a Pavel y Caviar por tal descubrimiento, mientras tanto aun quedan por descubrir el origen de los mil y un otros tipos de cancer…se sospecha que leer libros puede generar tumores en el cerebro, pero eso, es otra historia…

Tenia la intencion de ir el día domingo pero cuando me entere de que la entrada a esta “feria” estaba 20 soles por persona se me fueron todas las ganas. ya se que para muchos 20 soles no signifique mucho para su economía pero para mí y para muchas personas que sé que quisieron ir, fue realmente imposible, es lamentable que se diga que esta fue una feria para “todos” porque no lo fue, fue solo para un sector de la poblacion, en realidad no le veo sentido cobrar 20 soles de entrada si adentro te van a cobrar por los platos ofrecidos, eso fue realmente estupido por decir lo menos, lamentablemente un sector muy importante de la poblacion quedo relegado de asistir a una feria como esta por el alto precio de una entrada que en realidad desconozco la intencion pero que finalmente auyento a muchos como en mi caso. Se que ha sido un exito pero como lo dije antes de seguro que ha sido un exito para unos cuantos y no para todos como se quiere hacer creer. gracias.

>un sector muy importante de la poblacion quedo relegado de asistir a una feria como esta por el alto precio de una entrada

Pero hay cosas más caras y la gente no se queja. Porque se quejan?? Tengo la teoria de que, en el caso de los conciertos internacionales, se asume tácitamente que eso es “medio fichon” y pues, nadie se pica si esta $50, $100 o $200; pero en el caso de la comida pues mucha gente asume eso como “de todos” y “del pueblo” y quiere ir y ahi es donde la entrada golpea y viene la pica y el butthurt.

Yo no fui porque me parece que la entrada estaba muy cara pero me parece que esta bien que cobren lo que les venga en gana, total, si se exceden pues la gente no va y el evento fracasa y al parecer esta vez tuvieron exito. Bien por ellos, no se que tanta pica. Si no hay plata hay ferias más ecónomicas y que tan bien son muy buenas como la de la avenida la marina que encima está todos los fines de semana.

Como les debe arder a todos estos envidiosos el éxito de Mistura jajaja…. sobense, mediocres!!!

Ayer fuí a Mistura con mi esposa, mi hijo, mi suegra y la tía de mi esposa, fuimos en nuestro carro, había estacionamiento 5 soles en la av. de la peruanidad, un carro que nos llevó a mistura y nos recogió, entramos facilmente, y eso que no soy estrella, y pase una bonia tarde con mi familia, mi respeto y felicito a Gastón por esa iniciativa, esperemos que el tercero sea mejor organizado y más tachos de basura. Solamente tengo algo en contra mi hijo tiene 1 año y me hicieron pagar igual los 12 soles, y el no comió nada, a ver si el costo para niños sea menor el próximo año y tambien hay que dar prioridad en las colas a los menoresy ancianos.
un abrazo

No se porque algunos posteros se sorprenden tanto si éste blog está lleno de quejones, llorones y resentidos, la única diferencia es que ahora el punto no se apellida García, Cipriani, Mariátegui o Castañeda sino Acurio, uno de los “buenos”.

Mistura, buena idea, no tan buena implementación. Buena comida, buena ubicacion, mucho desorden, dudosa higiene y platos a veces mezquinos (por doce lucas no debería quejarme ¡pero supuestamente es una feria!). Síntomas de su propio éxito creo, espero se atiendan y corrijan éstas observaciones para la próxima edición.

Uno no puede criticar porque lo tildan de inmediato de envidioso, mucha intolerancia. Posiblemente los 20 soles fue para que no vaya tanta gente (se imaginan si hubiera sido gratis) y la feria no sea misma procesion. Es entendible que Apega haya cuidado su evento con la barrera de la entrada, y la critica numero uno es que ellos desde ya sabian que por precios esta no era una feria para todos. No les convenia. Pero es legal, Apega es una entidad privada y puede hacer lo que quiera.

Uno mete su cuchara porque el tema trata de un patrimonio peruano: la comida. Entonces hay tema.

Da la sensacion que los mismos pituquitos de siempre se adelantan y le sacan mejor provecho marketero a esta coyuntura del boom culinario. Creo que ya le deben parar al porreo y que mejor cocinen (en sus restaurantes la mayoria de ellos suelen no cocinar sino otros) y por ejemplo se hable mas de los productos y la cocina novoandina (y selva) que se habla poco pero que precisamente tiene mejor posicion competitiva en el mundo que la comida criolla, por ser mas saludable.

L idea es buena si lo vemos como un punto de vista favorable al turismo y a la propagacion de de nuestra amplia gama de insumos para hacer de la cocina mucho mas que un arte ,si no tambien de una alta y nutritiva cocina por la riqueza vitaminica, proteica y minerales de nuestros insumos,y mejor aun si el estado hubiese invertido en la propagacion de la feria en un canal del cable como discovering, si no tanto alboroto para algo qu e todos los peruanos ya sabemos y demas de sentirnos orgullosos de nuestra comida.
pero de feria donde el pueblo y todas las razas juntas , de eso nada empenzando por el costo de la entrada que no fue accesible para gente del sector c,d,e los cuales son la gran mayoria del Peru, se que gaston lo ve barato por que el pertenece a una clase privilegiada y en buena hjora que esto sea aasi, bueno por el , pero le falta creo mucha calle.
prentender hacernos creer que esto es barato si para peruanos de clase media para arriba que son la minoria de Lima,
ellos ya sabian que el precio era la principal barrera para hacer de esta feria una valla social, pero que no se use el sentimiento nacional para que los pocos utilicen a los muchos para su ofertaa marketera en beneficio de los organizadores, que son empresa privada muy bien y estan en su derecho , pero la prensa la peor puta de estos tiempos se presta para tremendo engaño.
haber por que la prensa no le hace propaganda al molientero de la esquina de alfonso ugarte, o la vende papita con huevo de la av. abncay, o a la tia del comedor popular del cerro san cosme que con muy pocos soles tiene que hacer magia para dar de comer a muchas familias.
hasta cuando le diremos basta a tanta prensa y empresario basua y desleal.

La verdad es que luego de leer tanto comentario, ya no me queda muy claro a que público iba destinada esta feria. Se hizo la convocatoria a todo el mundo, sin embargo muchos se quejaron del precio y se sintieron excluidos. Otros despotrican de los que se quejan diciéndoles que no es para ellos pues. Los que se supone que pueden pagarse una comida en cualquiera de los restaurantes de prestigio no tendrían que estar necesariamente interesados en esta feria (o al menos de probar los platos de los restaurantes). Entonces estamos hablando de gente con un nivel de ingreso de 1000 a 2500 soles cuyo presupuesto no les permite acceder regularmanete a restaurantes como Cala o La Gloria, y que vieron en esta feria una oportunidad de acceder a estos platos. Una cantidad nada despreciable de personas, que explica el éxito de la feria. Sin embargo, en algunos casos las expectativas de los asistentes no fueron colmadas del todo, principalmente por el hecho de que si bien los precios de 6 y 12 soles eran accesibles, el tamaño de las porciones resultaba insuficiente para alguien que esperaba quedar satisfecho con uno o 2 platos.
En fin, de lo que pudimos probar (entre mi novia y yo) : Cebiche fusión (en realidad tiradito a la crema con el pescado cortado como cebiche) del Embarcadero 41, bueno pero muy poco; Tacu-Tacu de mariscos de Tato, muy bueno cantidad y calidad; Arroz con Pato (no recuerdo de que restaurante con nombre chiclayano), bueno, pero la porción de S/. 12 parecía de S/.6; Fetuccini con Cecina de El Aguajal, aceptable cantidad y calidad; una crema de Hongos de Bravo, deliciosa y razonable por S/. 6.00; y para bajarla un par de Piscos Sours espectaculares (uno de uva y uno de maracuyá) con su vasito de canchita de Las Huaringas. Ah, además crocante de lúcuma del Señorío de Sulco. Y ya de salida nos comimos una empanada frita rellena de cangrejo del Mavery. (Buena).
Luego visitamos la zona del mercado de productores y muy tarde descubrimos el rincón de los restaurantes de culto. Ya no tuvimos tiempo (ni estómago) de probar en la zona de carretillas.

Lo que si me quedó una duda, no vi que nadie diera algún comprobante de pago. ¿Es normal que sea así por tratarse de una feria?

Saludos.

pero para un par de chelas, ahi si alcanza el billete no??? q buena estos kijunas!!!!

Hoy “la China” (compañera de trabajo) me estuvo sacando pica de lo maravillada que había quedado con el evento en cuestión.

El próximo año no me lo pierdo!

Saludos galileanos!

alex dice refiriendose a gaston:

“que busca realmente gaston acurio?
SIempre le iogo decir que busca crear conceptos y frankicias que el ejemplo es la comida mexicana.Supongo ke c refiere a la prostitucion de la comida mexicana. xke creo k aca la mayoria sabe k lo k venden en “chilis” taco bell..chulos.. etc etc etc.. Es lo ke le encanta a gaston “eso no es comida mexicana es el concepto de la comida mexicana muy bien marketeada…”
“io me kedo con mi comida la k aprendi a cocinar y kerer en mi casa”…..

te doy la razon, si lo que tu quieres es cocinar y quedarte en casa, perfecto, pero si lo que tu quieres es hacer empresa con la gastronomia de tu pais en el extranjero, tienes que adecuar ese concepto de tu comida al gusto de la mayoria de esa poblacion, tratando de no perder la esencia, te doy un ejemplo, la comida china no es identica en francia, holanda,japon o peru, en cada uno de estos paises tiene matices distintos, pero en esencia es la misma, igual ocurre con las hamburguesas de mc donald,lo que se trata es de q tu “producto” tenga la mayor aceptacion posible, entiendes el concepto de empresa verdad?….

pavel dice:

“Hasta ahora su predica esta orientada a generar riqueza para los propietarios de los grandes restaurantes pero no aporta gran cosa para mejorar el deplorable nivel laboral y salarial de la gente que trabaja con la comida, no crees??…”

brother ya lo tuyo linda con lo patologico, todo lo que tenga que ver con el exito de otros, te enferma, que de malo tiene generar riqueza en un rublo como este, te cuento amigo que muchos de los propietarios de renombrados restaurantes,comenzaron desde abajo, con dos o cuatro mesitas, otros arriesgaron sus dineros en este negocio, tiene algo de malo esto, o acaso son engendros del imperialismo yanki…ya pe tio…

Hay dos cosas que mucha gente viene repitiendo en esta cadena de posts, que creo muestran mucha desinformacion y/o mala leche.

(1) “Gaston solo genera riqueza para los propietarios de los grandes restaurantes”. Alguno de ustedes ha escuchado de la Escuela de Chefs de PACHACAMAC? Gaston ha becado a un grupo de chicos de bajos recursos que ya estan empezando a triunfar. Y cualquiera que haya visto el programa de Gaston en el cable se da cuenta que visita muchos huariques y huequitos, y les hace propaganda de forma gratuita. Muchos de estos lugares son familiares, pequeños, de barrio. Donde estan, entonces, los “grandes intereses”? No seamos mezquinos. Esta bien que a muchos les genere urticaria el triunfo de Gaston, pero piensen un poco mas antes de hacer generalizaciones.

(2) “Los 20 soles de la entrada son una conchudez, estan esquilmando al pueblo, seguro son para hacer caja”. Ciertamente quienes argumentan esto no han ido a la feroa o, si han ido, no la visitaron en su totalidad. Dentro de las cosas totalmente gratuitas:

- Conferencias con chefs e intelectuales de primera
- Degustaciones de productos
- PAN Y QUESO GRATIS CADA HORA
- Entretenimiento (pasacalles, espectaculos musicales como Agua Bella)
- El tunel del oceano peruano
- Etc

Todo esto ciertamente tiene un costo, no?

creo que si no pueden pagar la entrada a un evento gastronomico multitudinario de grandes dimensiones y con los mejores chefs y toda la comida peruana(y hay un huevo de gente que no puede pagarlo)antes que menospreciar su calidad, el costo de la entrada y de los platos etc luego de asquearse de la feria la critican por no dejarles entrar por 2 soles mejor vayan a comer a la carretilla de su cuadra y no hay problema seguro se come igual de rico

en la radio escuche que uno los criticaba por lucrar con la comida peruana… en fin

yo queria ir pero si pagaba la entrada ya no me quedaba para disfrutar de la comida, tenia para la entrada pero una vez adentro me quedaba mirar los platos por q ya no me alcanzaba

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año esta enfermedad registra anualmente, 677,000 muertes y para el 2030 habrá cobrado cerca de 12 millones de víctimas. Sólo en el Perú anualmente suman cerca de 2 mil casos, 1,100 de los cuales encuentran la muerte.

Según el Instituto Nacional de Enfermedades Neoplásicas (INEN), este tipo de cáncer está directamente asociado a hábitos sedentarios y al consumo frecuente de alimentos grasos. Sólo un 20% de casos tiene un factor hereditario.
De acuerdo con la Sociedad Estadounidense para el Cáncer (American Cancer Society): “el cáncer colorrectal es una de las causas importantes de muerte relacionadas con cáncer en los Estados Unidos. Sin embargo, el diagnóstico oportuno puede llevar a una cura completa.Lo que una persona come puede jugar un papel en el riesgo de padecer este tipo de cáncer. El cáncer de colon puede estar asociado con dietas altas en grasas y bajas en fibra, al igual que con el consumo de carnes rojas. Sin embargo, algunos estudios encontraron que el riesgo no se reduce cuando la persona cambia a una dieta alta en fibra, así que la causa de este vínculo aún no es clara.”

Replico nomás …… comiéndome un chicharrón de aquellos y su tamalito. Y cualquier duda, miren si su caca comienza a tornarse extraña luego de comerse un tacu tacu, carnero al palo, chicharrón, etc, etc. etc. Digo nomás…

Gentita, una buena reflexión del amigo Ardito sobre el tema in question:
http://reflexionesperuanas.lamula.pe/2009/09/28/rp-271-comida-peruana-deleite-y-paradojas/

Ps. La escuela de cocina en la que Gastón colabora queda en Pachacútec, no en Pachacamac.

Mike, a Gaston la escuela de Pachacutec tambien le sirve de carne de cañon para reclutar personal barato que trabaje en su emporio…Acurio no es ningun cojudo altruista…

que salten los ayayeros de gaston

para todos los CABRONES que se quejan

http://www.devela.net/carta_gaston.html

alli esta la respuesta de Gaston. Como ven no es como yo, que les digo “Cabrones” ni como Uds, unos quejicas, cabrones, incapaces de hacer nada pero capaces de criticar todo.

Carajo si hubiera unos 1000 con esa misma mentalidad y actitud de este compadre.

Te lo aprieto Ocram

Shame on you, trolls:

Conviene resaltar como el cobro de la entrada ha sido orientado en parte a

1. Permitir que unos tres mil estudiantes de cocina y cocineros hayan podido escuchar sin costo a los mejores chefs de Perú, America Latina y el Mundo
2. Permitir que las mejores vianderas y representantes de la cocina tradicional del Perú, tanto de Lima como de regiones, hayan podido participar en la feria sin costo alguno
3. Permitir que centenares de productores agropecuarios y comerciantes de mercados populares hayan podido traer sus productos a la Feria sin pagar un centavo
4. Ofrecer gratis una muestra de cine, una muestra fotográfica de historia de la gastronomía y de los mercados
5. Gozar de espectáculos culturales y musicales
6. Posibilitar la participación de una delegación de México como país invitado especial, con un restaurante, un puesto de tacos, una muestra de cerámica de Talavera, conferencistas, cine, libros. La Feria ha dados todos los espacios necesarios sin costos

http://www.devela.net/carta_gaston.html

Lo increible es que se quejan porque ELLOS, no pudieron comer, o ELLOS no pudieron entrar, o a SU familia no le alcanza, sin darse cuenta del profundo egoismo que estas quejas encierran: no les importa lo que sufre para llegar a fin de mes el carretillero al que le compra siempre, o como hace para sobrevivir ese al que le paga 6 soles de menú (donde de seguro también se queja). Esta feria llevó a estos pequeños y deliciosos productores GRATIS, y nos lo cobró a nosotros, quienes venimos a ser el -orgulloso- mercado ESO ES PROMOVER. A diferencia de otras ferias, donde le cobran el stand a los que quieren salir adelante, y no importa qué se sirve.
Evento como estos no son para que la gente coma su menú, sino para posicionar la fuerza de un tema, o un mercado, y eso CUESTA PLATA.

“Conviene resaltar como el cobro de la entrada ha sido orientado en parte a”

Pues es lo mínimo que se puede esperar, la verdad.

Para que no digan que los críticas somos mala leche o perros del hortelano, yo me quedo con esta frase de Gaston Acurio, que asimila las críticas como gente en lugar de ladrar como algunos comentaristas rabiosos más arriba:

“la próxima edición de la feria internacional de Lima “será más democrática, más grande, más intensa y más inclusiva”.
(http://www.rpp.com.pe/2009-09-29-publican-carta-de-gaston-acurio-en-donde-responde-a-criticas-por-mistura-noticia_212171.html)

Esperemos pues que lo sea, sobretodo inclusiva.

No solo existen los Trollish posts, también están los clones, repitiéndose hasta el aburrimiento; Ejm patético: “el valiente comandante ollanta…” así salen copias cada vez mas degradadas, ya que sus argumentos piconasos pierden el brillo apenas te percatas que es el mismo fango de siempre: Discursitos políticamente correctos, adherencias chauvinistas, etc.
Pegándola de Fox mulder me anima soltar una pastrulada:
Existe una tremenda conspiración de asalariados ubicados en alguna oficinita, apuntando criticar cualquier cosa que pueda favorecer a este gobierno. CUALQUIER COSA SIN CUESTIONAMIENTOS dice el cartel colgado en el techo:
-¿Mistura dice jefe?- comenta uno de los envejecidos y desilucionados trabajadores vestido con un polo rojo con el logo del Che “made in Corea”
-Es Gaston Acurio Jefe, es de los buenos!-Dice otro de los tipos sentado frente a la pantalla con un aire sorprendido, Y una voz entre sombras dice -No pienso repetirles lo que dice la leyenda sobre sus cabezas… ¡justifiquen su sueldo que el petróleo esta bajando mucho y nos están cerrando “el caño”!- Chilla con impaciencia la figura entre sombras mientras se puede percibir como se come una causita rellena con camaron, bañada en salsa de carambola y groseras cantidades de cabiar como guarnición.

Marco Antonio: jajaja, buenísima. Siempre imagino oficinas así cuando un tema se vuelve consigna… imagina descubrirlas, con sus escritorios verdes de metal, máquinas de escribir al lado de las PC, con un jefe en las sombras, que tiene un telefono rojo, jaja Gud. Debe haber alguna así que digita titulares en su propia prensa… espera ESO SÍ EXISTE!

Y sí pues, era lo mínimo que esperar. Lo que a mí me sacó y me sigue sacando de cuadro, es que hay varios comentarios que fueron recooontra mala leche, sin ninguna base ni análisis, sin haber ido a la feria, sin enterarse del sentido, basados en “está-caro-yo-no-voy-todos-son-abusivos-rateros-empresarios”.

Ya luego la discusión mutó feo.

La posición de Wilfredo Ardito me parece de lo más sensata, llamando a la reflexión del comercio justo, por sobre todo, para que el boom sea sustentable, y realmente inclusivo.

No es algo más inclusivo porque es más barato -de hecho, para que así lo sea es probable que alguien tenga que perder feo en la cadena productiva-, sino cuando todos los actores entran en condiciones justas, incluso los actores más humildes. Ferias como estas, que ayudan a movilizar y agregar valor, ayudan a que así sea, si acaso alguien se hubiese preocupado en preguntarles a las que vendían papa, de dónde habían venido.

Ahora, oooootro tema, es la organización, la elección del espacio, y el cálculo oferta-demanda. En eso sí salieron jalados, me parece.

La pasé genial y me da pica la cantidad de envidia y mala leche que leo en estos webeos. Por un concierto de Juan Luis Guerra pagan 20 cocos o más, pero les parece muy caro gastarse 50 soles! Sigue, Gastón, espero el 2010 con ansias para ir todos los días con mi gente!

Dicho sea de paso, el sábado llegué temprano, compré mis entradas con anticipación, no hice colas, encontré mesa, me llevaron del estacionamiento a la feria, comí riquísimo y gasté menos que de costumbre, porque suelo comer en restaurantes. En lugar de renegar, ¡que los rajones no vayan el próximo año! Así, los que disfrutamos encantados haremos menos colas, libres de envidiosos y del sector C y D, cuyas madres cocinan muy bien.

Diana… CALLATE.

Por Dios, un poco de sentido del humor, Marito.

Diana, con todo el respeto que te mereces por ser de mi especie, la Homo sapiens sapiens, has escrito la estupidez mas deplorable y sincera de todo el post:
Se te ha escapado lo siguiente:
“…que los que disfrutamos encantados haremos menos colas, libres de envidiosos y del sector C y D, cuyas madres cocinan muy bien”.

Si pues, esta feriecita estaba dirigida a gente como tu y estaba prohibida a la gente de los sectores C y D que tanto asco y panico te producen. Pero lo mas sordido de todo es que no solo desprecias a estos peruanos, sino que no los quieres ver cerca a ti, y para remate afirmas muy oronda que sus madres cocinan bien, no sera que en tu casa tienes como empleada del hogar y cocinera a una de estas humildes mujeres del sector C y D?.
Claro, para tu clase esta bien que esta gente te sirva como una reina pero eso si, de lejitos nomas.
Por eso digo que esta feria aparte de sobrevalorada es una tactica de marketing para Gastón.

espero m permitan esta ultima intervencion.

Al fin gaston dijo la verdad.. ayer con Rosemary ..”la exclusion lleva 500 años, NO PODEMOS SOLUCIONARLA DE LA NOXE A LA MAÑANA” supongo k no m merece mayor explicacion verdad?

Y se le perdona xke en realidad kienes salieron a decir k esta era una feria inclusiva y d todas las sangres, son los k tienen toda la plata o todo el poder.. LOS PERIODISTAS.. Obviamente san gaston se vanaglorio diciendo k todos habian perdido plata esfuerzo tiempo y hasta prestigio seguramente.. umm OJALA algun periodista pueda editar la 1era vez k gaston hablo del costo d esta feria, juro x mi madrecita linda k este gordito hablo d 1 millon ( d soles o dolares) luego dijo 1 millon 200 dias antes de inagurar la feria.. ayer solto:. “costÒ 5 millones d soles”.. se m cayo este gordito ..

un datito.. ayer don pedrito en enemigos intimos dijo”yo voy a ahcer mi propia feria, pero popular d verdad” a lo k Betito tal rayo en el firmamaento presurose a decir..”pero xke competirrrrrrrr”.. unamonos.. no k la competencia es lo mejor en un libre mercado??

PARA LOS PERIODISTAS GASTON ES REY Y NADIE MAS K EL TIENE DERECHO SOBRE LA COMIDA PERUANA LA CUAL EL APRENDIO A COCINAR EN PARIS..

Pavel: con todo el respeto que me mereces, no se me ha escapado ni una sílaba. Buscar la palabra “ironía” en el diccionario no basta para un sapiens sapiens: es preciso reconocerla, y para eso, hace falta un IQ más alto de lo que muestran tus argumentos.

Alex, lamento desilusionarte pero don Pedrito cocina hasta las caiguas. Un día fui a su restaurante de Chorrillos y su comida es una calamidad, aunque su decoración es suficientemente extraña como para mirarla con atención.

Alex, si quieres todo gratis , has tun propia feria, y trabaja y has algo por la vida , talvez asi puedas algun dia comer como tu quieresss

pavel . sino tienes dinero no es culpa de gaston ni de nadie, asi que si quieres salir de la miseria trabaja duro nomas hermano y dejate de quejarte de otros,un consejo si quieres algun dia tener dinero primero aprende a valorar el trabajo, nada en la vida es gratis, pero sigues siendo misio y nunca podras disfrutard e las cosas

espero , que no bajen las entradas, pero personas como las que critican ni me las quiero cruzar en la feria , malogran el ambiente,tanto hablan cuando veo gente que gana 600 soles , tirandose en chupar como 200 soles al mes, asi que si quieren una feria gratis ornisenla ustedes o piensen como se puede realizar esto

en k momento yo dije k don pedrito cocinaba rico?.. y segun entiendo ese don pedrito fue investigador culinario(lease cientifico culinario) en le gordon bleu en el mismo paris,, ahi donde aprendio a cocinar su D10os Gastoncito..

a propo ssabian k gaston tiene un laboratorio culinario aca en Lima en donde x cierto hace todo lo posible x cambiar la comida peruana para ganar dinero prostituyendo el nombre”comida peruana” contal d vender

Sr gringo le gusta los anticuchos? noo noo pica muxo, muy duro. sabor agrio.. SUPER GASTON SE APURA LE KITA EL AJI PANCA EL VINAGRE EL CORAZON.. PERO LO SIGUE VENDIENDO COMO ANTICUCHO Y COMO COMIDA PERUANA..
oe gringo si no t gusta mi comida ve a comer tus hamburguesas llenas de saborizantes y no m joyas. pero la comida peruana tiene k cambiar sino fracasa.. ps hijos tenemos k ser como los mexicanos.. arriba la prostitucion d nuestra comidaaa..

a propo yo soi Ing en Ind alimentarias. muy dif a ser chef –pero gaston cree k es lo mismo

Alex,Don pedrito si no figura sera por algo, sobre tu pobreza tanto monetaria y mental, gaston no tiene la culpa, no es una persona perfecta pero hace algo,gracias a personas como tu el peru es un pais de tercer mundo, solo sabe criticar, pero no hace nada para mejorar, seguro solo wueveas en internet y no haces nada por la vida,

Pasé por acá y sólo puedo decir, lo huachafo que eres, leí dos o tres post y no pude más de lo posero que eres, alabas esta feria por que está de moda, me pareces el típico posero sin oficio ni beneficio, cuando pasen los años te vas a convertir en esos señores que no tienen nada qué hacer y se van a un bar tipo Queirolo o Juanito a sentir que hacen algo con su vida y que todavía pueden gastar algo de plata.

la bronca no es contra gaston sino contra la huachaferia suprema de sus ayayeros, esos que creen que tomando vino se van a blanquear, esos que han aprendido su novisima conducta gourmet viendo canal 6

estos atorrantes tambien quieren su “aventura culinaria” como su papa Gaston, su idolo….entonces le dicen a su gorda (o su gordo) vamos a Mistura que los de la ofis van, y si no voy hoooorror ¡¡¡

a estos huachafos se les nota a leguas, hasta cuando comentan, unos seguro con padres provincianos y profesionales (por lo general asistentes o analistas at san isidro’s financial center) que como ahora tienen plata a toda costa se quieren despercudir, otros los pitucos que aun trabajan de 9-5 pm y siempre quieren exclusion (estos suelen ser o burros o maleducados o violentos); y bueno los que quieren trepar como sea

para ellos Gaston es super cool cool (y encima conoce a Anthony Bourdain, ay que cool)

a mi Gaston me parece un buen peruano, buen empresario (con sus mañas normales) y buen emprendedor…pero de ahi a ponerlo en un altar me parece un exceso…y es obvio que estos ayayeros atorrantes se arañan mas porque se les critica su limitada cosmovision limeña que por defender a Acurio

salud con coca cola ¡¡¡¡

Bien Richardo, concuerdo con tu objetividad, es que a la gente por estos lares no les gusta que les digamos lo que no quieren leer, se resisten a pisar tierra y viven en un mundo de fantasia (creen que su comida picante, condimentada y grasienta es la mejor del mundo). Ya quedo demostrado por boca del mismo gaston que esta feria no estaba diseñada para todos, sino para la elite que antes vomitaba cuando veian un plato de carapulcra y ahora hasta les parece un icono de la cocina peruana la negra Teresa Izquierdo.

Pablo, has escrito 4 post seguidos y ninguno de ellos tiene sentido, dspotricas de los criticos como una vieja histerica y neurotica.

Diana, no me vengas con excusas, cuando todos leyeron tu comentario discriminador, y encima eres graciosa al decirm que estabas siendo ironica, jajaja, para la proxima tus ironias encierralas entre comillas, “te quiero mucho”.

En efecto, las comillas hacen falta para algunos lectores.

Ya Pavel no te esfuerzes mucho, que comentar en el utero te puede originar cancer…no sabia que Gaston fuera tan molesto para los bolivarianos, que locas ideas se le ocurriran a los bolivarianos…

q huachafos son todos estos ayayeros

He leido todos los posts y he llegado a la conclusión de que mas de 3/4 partes de lo que leí no tiene ninguna utilidad en absoluto por lo que me veo obligado a explicar ciertas cosas:
1)Gastón Acurio es tal vez el mejor empresario de nuestros tiempos, es visionario y experto en márketing, como cocinero es ahi nomás . Tiene mérito por promocionar la comida peruana.
2)Detrás de esta feria han habido estudios de mercado y factibilidad que determinaron que con 20 soles atraerían a la gente con posibilidades de consumir (de eso se trataba no?). Si hubiera costado menos, o nada mas de la mitad de los asistentes hubieran sido sapos nada más.
3)Pavel,Richardo, Pablo, Alex . Dedíquense menos tiempo a huevear en internet y más tiempo a leer o trabajar.
4)La cocina peruana es muy rica y tenemos mucho que ofrecer, tenemos la despensa mas grande del mundo y 5 siglos de tradición culinaria.Aplaudo la promoción y la propaganda,pero tenemos un largo camino por recorrer. Es la mas rica del mundo en el Perú, pero muy pocos la conocen en Francia, Italia o China (3 de las mejores del mundo) .Para que algo sea lo mejor del mundo tiene que ser conocido y reconocido en todo el mundo , lógico no?.

Mi estimado pablo. supongo ke trabajas en algun banco o en infocorp k sabes mi record de deudas o credito para hablar de mi pobreza monetaria.
Aca yo no disctuto sobre precios o dinero.

1ro.discuti sobre lo k periodistas y el propio gaston(al comienzo DECIA,pero ayer se corrigio con rosamaria)pregonaban” lo inclusiva k era esta feria”. Lo k a toads luces era falso. repito el mismo lo reconocio con rosa maria(ahi sta el youtube verifiken). k ESTA FERIA NO ERA NADA INCLUSIVA.. pero creo k para algunos aca lo sigue siendo.. o nose.. para mi esta bien hagan su feria dentro del club regatas dejen entrar solo con carne d socios.. pero caraxo no DIGAN K ES INCLUSIVA PS PAYASOS

2do. cada kien me parece libre de crear su propia comida agarrar el ingrediente k kiera y crear lo k huachafamente se conoce en el mundo como “comida fusion”. Pero lo k hace gaston y varios d sus payasos aca, es coger los nombres d los platos de nuestra tradicional comida y ponerselos a sus invenciones.. eso esta bien? porke ellos se toman la propiedad d nuestras tradiciones d nuestras comidas??.. el cau cau no se hace con un pedacito d papa con una concha d abanico encima, como alguna vez lo vi preparar.. CREA TU PROPIA COMIDA GORDO, PONLE TU NOMBRE NO PROSTITUYAS LO K LE PERTENECE A TODA UNA NACION..

y nuestra comida esta muy lejos d ser de las mejores del mundo es rikisima para nosotros nos encanta la keremos. pero a la gente de afuera no. asi k creen una comida alternativa pero no la llamen peruana, please k esa ya tiene dueños(todos los peruanos)..

No discuto k gaston de trabajo genere empleo. solo discuto su forma de prostituir la comida peruana, la comida peruana ya esta echa al ke le gusta le gusta y al k no c jodio, no tenemos xke chicha estar cambiendo nuestros ingredientes o sabores para complacer a foraneos.. ya dije creen su propios nombre sus propios platos. no usen los nombres de la comida peruana para eso..

Alex tanto hablaste de prostituir que gracias a ti la comida peruana en segundos paso de potencial bastión peruano a puta resinosa…¿como puedes prostituir algo que esta aun en proceso de desarrollo? la comida peruana es en esencia FUSION mantiene unos estándares mínimos pero hasta donde yo se, Gaston Acurio no le esta metiendo arina de trigo a la causa o por meterle una conchita encima ya no se llama causa, ahora se llama ñoqui. Tu actitud es la del típico purista resentido, que preferiría vivir en una autárquia, echadito en posición fetal añorando que rico sabe la chicha de nuestros ancestros, mejor sigue durmiendo nomas.

Una cosa es la fusión y otra la confusión, como cocinero que soy (he comido en los restaurantes de Gastón y he trabajado en uno) no puedo dejar de mencionar que a pesar de que la comida peruana son 500 años de fusión, hay algunos chefs que hacen mamarrachos, por poner un ejemplo ( Ravioles de adobo con salsa de chupe de camarones , espuma de pastel de papa y aire de chicha de jora) . No es un ejemplo concreto, pero podríamos encontrar huachaferias similares en varios restaurantes. La fusión es algo bueno siempre y cuando se sepa muy bien que son las cosas y se respeten. Sería demasiado insolente querer hacer cocina fusión sin saber lo tradicional, por lo que hay dos premisas acá:

La cocina fusión no implica meter elementos de 5 diferentes recetas tradicionales en un plato, eso es facilismo, es estupidez y es huachafo.

La cocina fusión parte de la admiración por los ingredientes y recetas tradicionales, que se juntan con elementos modernos como técnicas de cocción,corte, presentación, etc

Finalmente, el hecho de que un plato salga en un programa de televisión, preparado por un archiconocido chef no quiere decir que sea algo bueno, correcto o bien hecho. Tenemos que ser humildes y caminar a paso firme, si seguimos haciendo helado de olluco y espuma de tamal verde con pepitas de granadilla no vamos a llegar a ningún lado.

Ya, enemigos-del-progreso-del-Perú, la feria ya se terminó y por mucho que quieran no se puede pintar dos ideas a algunos tipos que, como ahora, cuando ven a Juan Diego Flores o Placido Domingo cantando la Flor de la Canela se sienten en el éxtasis “cultural” y no ven la aberración musical que significa. ¡Que viva el cebiche de avestruz!

Jajaja Richardo!! Muy buena!! A mi también ya me está llendo a la punta del %&# toda ésta huachafa idolatría a Gastón (nada en su contra en lo personal) al estilo Maradona. Solo falta que le hagan un templo como al D10S parrillero. XD XD

Y aclaro: no lo dice un provinciano con una severa patología social como pavel, sino un limeño clasemediero y mazamorrero.

Gastón es un emprendedor y empresario, lo que casi no hay en el Perú. Todos deberían aprender de él, especialmente esos que rajan y rajan y no hacen nada. Por culpa de ellos el Perú sigue como está.

Sobre cómo o qué tal cocina, no lo sé. Nunca me ha preparado nada. Sólo fui una vez a uno de sus restaurantes, en Madrid. No me pareció especialmente rico, y sí bastante caro.

La verdad que no le veo sentido a este embrollo. Sí, la entrada costaba 20 soles y no pudieron ir los que no podían pagarla. Si hubiese costado 10, tampoco habrían podido ir los que no podían pagarlos. Y los peruanos que no viven en Lima tampoco pudieron venir, salvo que hubiesen tenido para los pasajes. Creo que lo de “inclusiva” se refería más a lo de los productores y vendedores callejeros que al público. Y por último, hay un montón de ferias en el país y cada quien va a las que quiere y a las que puede. Me gustan las del libro, pero también hay de carros, por ejemplo, y a nadie se le ocurre quejarse.

Este evento fue un intento de acercar la Gastronomia Peruana a la mayor cantidad de personas, dentro de lo manejable. No fue tan restringida la entrada, todos los que quisieron entrar entraron. Yo me demore dos horas (no me gusta comprar reventa, me parece que uno hace tratos con gente lumpen) pero entre ayer a las 3.30 pm. Tengo amigas que han ido a las 7 pm y entraron facilisimo, pero claro que ya muchos platos se habian acabado.

20 soles me parece que no es caro, mucho mas gastan nuestras clases populares yendo las fiestas folkloricas o fiestas cumbiamberas donde se venden en pocas horas dos o tres mil cajas de cerveza. Y eso que no menciono lo que muchos de nosotros gastamos en salidas nocturnas alguna noche de sabado….. definitivamente valio la pena.

Era un evento para quienes queriamos saber porque se habla tanto de nuestra cocina en el mundo, porque ahi estaban los principales actores, quienes hicieron un esfuerzo enorme para atender a tanta gente. Ya ayer en la noche se podia ver los rotros fatigados pero satisfechos en todas las cocinas. A pesar de ello la atencion fue de primera, es un ejemplo para quienes quieren ingresar en este rubro.

Por cuatro dias tuvimos lo mejor de nuestra cocina en un solo lugar, desde el ceviche de Javier Wong hasta los anticuchos de la Tia Grimanesa.

Fui con intencion de probar ese famoso ceviche de Chez Wong que recomienda Antonio Cisneros (el mejor de nuestros poetas vivos, a el le creo mas que a Gaston) sin necesidad de hacer una cita con dos meses de anticipacion, pero llegue tarde. Diz que al mediodia se habia acabado el lenguado, o a lo mejor lo que se habia acabado eran las fuerzas para hacerlo. Todo el mundo se acercaba a ver al amo y señor del lenguado, todos se tomaban foto con el…… hasta mi madre se acerco a saludarlo. Que se haya acabado el ceviche ya no le importaba a la gente, bastaba con ver al chinito.

Me di un recorrido por las diferentes cocinas, e hice mi cola en el Tato Restaurante (Barranca) para un tacu tacu de mariscos. A simple vista un plato sencillo, con su ajicito y su chorrito de aceite de oliva nada mas. Pero probarlo es diferente, insuperable el sabor del frejol con arroz y los mariscos. 12 soles esta super bien pagado, lo malo es que ahora si buscare un pretexto para pasar por Barranca de vez en cuando. Obvio que los platos de feria son mas pequeños que los platos de restaurante, pero esa es la idea de esta feria….. mas que nada venir a probar.

Probe tambien los frejoles con seco del El Señorio de Sulco (12 lucas) y en su punto, la carne, los aromas que se funden al calor del fuego. Y los señores anticuchos de la Tia Grimanesa, que de tiempo en tiempo pruebo en su esquinita de Miraflores.

Miraba a mi alrededor y veia toda clase de gente. Desde gente muy sencilla hasta la people en sus 4×4 del año. Me parecio como el inicio de un proceso de inclusion gastronomica que ya esta dando sus primeros frutos.

Mas que ir a comer, habia que ir a ver y probar. Y desde ese punto de vista me parece que los 20 soles de entrada fueron absolutamente pagables.

De estos amantes del gordito gaston saben de comida solo lo k el les cuenta. antes de k su idolo apareciera muxos d nosotros ya conociamos miles de huarikes en todo Lima y prov. PERo UDs noveleros pitucos d combi solo repiten y aprenden de lo k este gordito habla. LEase todo lo k este gordito les vende les hace creer k es lo mejor.. Alguien ha probado el tiradito de corvina del paisa II (Jr Puno con carabaya, un localcito d 8 mesas) o alguien ha ido a probar un arroz con pato a la Norteñita en la av alcazar en el rimac??..
NO saben nada d comida peruana mas d lo k tu gordito gaston t cuenta.. xke tu acomplejamiento solo t da para seguir y comprar lo k un chef pituco t vende..
APRENDE X TI SOLO ATARANTADO, K TAMBIEN ERES PERUANO Y LA COMIDA ES UN GUSTO NO UN DOGMA:: DEJA DE SEGUIR PAYASOS K SOLO BUSCAN GANAR DINERO::

Alex sucks!!…

En el @uterope abundan. heka el post http://bit.ly/1TmZVk RT @dreampicker: a ver, quién más se a quejado de mistura
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lo q se tiene que leer… a ver supongo que las porbrecitas vendedoras ambulantes de comida (vianderas), los pobrecitos cocineros y los pobrecitos agricultores luego de la feria habran hecho capital para que DEJEN DE SER trabajadores “pobrecitos” precarios, verdad? esa era la idea no gastón?

Holas, la verdad no fui a Mistura , pq se vaticinaba que habría mucha gente y eso no me gusta. Por lo demás me pareció buena la iniciativa de hacer una feria gastronómica, en cuanto a los comentarios de que la comida criolla es de esclavos y que solo es rica para gente comun eso todos lo sabemos y no tiene porque andarlo diciendo a cada rato, para que les digan cultos. Ah y en cuanto al costo de la entrada, la mayoría de peruanos siempre quieren todo gratis, la magnitud del evento me parece que justifica el costo de la misma, si no se tiene el dinero para pagarla no se va y punto, no por eso voy a odiar al que si pudo ir.

Yo estuve ayer en Mistura y les cuento lo que comí y bebí:

1.- Arroz con mariscos del restaurante Punta Sal. Una mierda coloreada de amarillo. Sin sazón, el pulpo parecía chicle y la cantidad servida por 6 soles ridícula del todo. Una estafa en toda regla.

2.- Cebiche del restaurante Punta Sal. Uno de los peores cebiches que he probado: ácido, muy frío, indigestible. Una mierda para hablar claro. 12 soles por una ración para medio niño.

3.- Seco de pato y seco de cabrito. El 80% de estos 2 platos es arroz blanco mal cocinado y el resto un mejunje grasiento. Repugnante y asqueroso.

4.- Sandwich de pavo. Una mierda entre dos panes. Insípido, sin sazón, achiclado.

5.- Cebiche de conchas negras. Tan ácido y tan mal preparado que era imposible comerlo. Una porquería de 12 soles.

6.- Lasaña de lomo saltado. En el centro, la masa estaba cruda. Muy mal ejecutado.

7.- Pastel de choclo con seco de res. Una porquería incomible. Lo seco era el pastel, no la res.

8.- Pisco sour Queirolo. 9 soles por un pisco sour mal preparado, caliente, sin espuma y en vasito de plástico.

9.- Pisco vargas. Una mini algarrobina de 6 soles caliente y mal preparada.

Al final me gasté 90 soles y cuando llegué a casa, como estaba muerto de hambre, tuve que ir a Vivanda a comprar comida preparada, que por supuesto, le da mil patadas en los huevos a la de mistura.

De las colas, los baños, la información, la señalización, sin comentarios.

conclusión de Mistura 2010: Una mierda.

Así, que a ponerse las pilas y para el próximo año, menos bombo y más calidad.

no quiero ser aguafiestas pero aparte de ser muy cara la entrada para lo que se ofrece me parece un tremendo desorden el modo en que se ejecuta este evento. Ya decia yo que esto es un tremendo negocio para los organizadores, con solo una semana de duracion para que la gente “se mate” por entrar, y un tremendo negoxio para los reventa. En un caos asi, no se puede apreciar la “verdadera sazon”, es como cocinar pal monton, a la champa, me parecio una tremenda estupidez que la gente haya ido asi en masas, como siempre la moneria, como corderitos. Un evento asi deberia de durar mas dias, un mayor espacio, mayor comodidad para “apreciar el real sabor”, como vas a comer tranquilo comiendo parado o caminando… bah que porqueria… PROVECHO GASTON

20 lucas la entrada?, tas loco, con eso me como 4 menus en el mercado cada uno a 5 luquitas y bien taipa.
no estoy pa regalar plata, solo iria a mistura cuando la entrada sea simbolica.
vi que un vaso de chicha morada esta 2 soles, jajaja, cuando en la calle eesta  una china o 0.70 centimos y con yapa.
con todo respeto pero no me creo eso que seamos la mejor comida, si viene un gringo no creo que se coma un plato de carapulcra con yuca y arroz, quizas pruebe un par de cucharadas nada mas, nuestra comida es algo pesada ,  es rica para nosotros porque estamos acostumbrados, .