Engordando en Tarapoto
Tarapoto es mi segunda ciudad favorita en este maravilloso país (Cusco es imbatible). Debo haber ido (siempre por chamba, ejem ejem) unas seis o siete veces desde la primera vez, en el 2003. Y una de las principales razones para regresar es, por supuesto, la comida.
Así que se me ocurrió que nada mejor para abrir el apetito esperando la parrillada de hoy, que una pequeña guía gastronómica de Tarapoto. Primero, sitios para almorzar:
1. La Patarashca. El restaurant turísitico más famoso de la ciudad. Imperdible, aunque me dicen que su sabor ha empezado a estandarizarse para no ahuyentar a los gringos. No sé, yo lo sentí igual la última vez. Recomendables: el juane de chonta y todo lo que tenga camarones, en especial el delirante enrollado de paiche con camarón y palmito en salsa de chonta. Pa morirse.
2. El Real. El restaurant de la Plaza de Armas. Tiene mala pinta pero buen sabor, en especial su servicio de chifa, que combina la comida tarapotina con la oriental. Los valientes pueden atreverse con el arroz chaufa regional, repleto de cecina y chorizo de la zona. Los wantanes tienen su fanaticada (alguien me dijo que eran los mejores que ha comido en este país) y también los camarones en salsa tausi. Para tomar: cremolada de uva.
3. Los agachaditos. Nada turísticos, son lo que en Lima llamaríamos huariques, pero en selvático. Allí conocerán el verdadero sabor de Tarapoto: tacacho con cecina, chorizo, maduros a la parrilla, plátano asado, humitas y, si tienen suerte, un plato que lleve todas las anteriores. Quizás el agachadito más tourist-friendly es el Bijao, pregúntenle dónde queda al mototaxista nomás.
INTERMEDIO: Para bajar el almuerzo, compren alguna fruta en el mercado. Todas las frutas no pueden ser más deliciosas y frescas en la selva, especialmente en Tarapoto. También tienen que refrescarse con los helados de La Muyuna: aguaje, coco, lucuma, guanabana, fresa, mani, maracuyá y chocolate. No sé qué esperan para exportarlos, son un regalo divino… Ahora, para la cena:
1. El Rincón Sureño. La carne en Tarapoto no tiene pierde (¿será el clima?) y menos aquí: mándense con algún piqueo para probar de todo un poco, aunque el bife de chorizo es el favorito de los conocedores. Además, no se pierdan la pierna de pollo deshuezada a la parrilla y las yucas sancochadas con ají. Puedes ir de día, pero hay más ambiente por las noches. (Atención: si vas al Rincón Sureño debes llevarte a casa su trago emblema: el CPM o Como la Puta Madre, un trago que mezcla el chuchuwasi, el rompecalzón, el levantatelázaro y otras calentonas raíces. Me lo van a agradecer.)
2. El Brasero. Al lado de la Patarashca. Coincido con Cucharas Bravas: los maduros rellenos son la elección ganadora aquí. Plátanos cortados a lo largo y rellenos de queso, carne o, yomi yom, paté. Acompáñenlos de un jugo de cocona. Además, de allí cruzan la pista y se toman unas chelas en el Stonewasi.
3. El Café del Mundo. Para que los limeños me entiendan, digamos que este sitio ha devenido en una mezcla selvática del Antica con el Café del Mar. Para empezar pídanse el pan al ajo regional (untado con paté de cecina). Después, cualquier pizza a la leña. Muy recomendables: una pizza de verduras (tiene otro nombre, pero es la que lleva zapallito italiano, berenjena, champignones, pimientos asados y, atención, no se olviden de pedir que le agreguen palmitos) o la pizza regional (cecina, chorizo y ají charapita). Un día de estos tengo que pedirme alguna de las pastas hechas con huevo de gallina de chacra.
Y eso es todo. Si quieren comer venado o picuro, sugiero probarlos fuera de Tarapoto (el mejor Bambi lo disfruté hace años, en Moyobamba, en un sitio famoso cuyo nombre he olvidado… ¿alguien me ayuda?). Y, por favor, de regreso no olviden traerse hartos chocolates de La Orquídea. Por varios motivos: porque son buenísimos, porque son elaborados por una cooperativa de ex cocaleros que cultivando cacao se han liberado del circuito del narcotráfico y porque la engordadera, por supuesto, no termina en Tarapoto.
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Juzgado digital de segunda instancia
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Alfredo Bryce Echenique
(05/04/2007 00:00)
Rafael Reig
Han sido vistas las diligencias seguidas contra Don Alfredo Bryce Echenique y ha sido probado y así se declara como:
HECHOS PROBADOS
1.- Que D. Alfredo publicó en “El Comercio” (Perú) varios artículos que resultan ser casi idénticos a artículos publicados con anterioridad por otros escritores (Graham. E. Fuller, Oswaldo de Rivero, Eulalia Solé, Nacho Parra, José María Pérez Álvarez).
2.- Que tras ser denunciado en repetidas ocasiones, D. Alfredo ha presentado excusas dignas de Ana Rosa Quintana: “Encargué a mi secretaria copiarme una serie de artículos que me habían impresionado por su alta calidad, y entre los cuales estaba el de De Rivero […]. Dichos artículos, como tantos otros sobre muy diversos temas, entraron a formar parte de una carpeta que desde hace años lleva como nombre evidente el de bibliografía. Posteriormente, y estando yo ya en Lima, le pedí a esa secretaria que enviara mi artículo mensual a “El Comercio”, como desde hace varios años viene haciendo. Confié en ella, como siempre, y no verifiqué el envío”. Ítem más, D. Alfredo ha añadido: “Asumo con gran pena el error cometido en el envío de mis textos por mi secretaria y en mi falta de control al hacerse esos envíos, pero no asumo absolutamente nada más”. Ítem plus, en al menos un caso D. Alfredo ha tenido la alarmante desfachatez y la arrogancia de afirmar que incluso ha beneficiado al plagiado, ya que “nunca había sido tan famoso”. 3.- Que, no satisfecho con esto, D. Alfredo, en un arranque de soberbia, ha interrumpido su colaboración con dicho periódico (que tuvo la indulgencia de no despedirle en el acto) y ha declarado: “Y en cuanto a las disculpas que les debería a mis lectores, prefiero utilizar sólo unas palabras de León Tolstoi y prometerles que la próxima vez fracasaré mucho mejor”. Dicho de otro modo: el reo no sólo no muestra el menor indicio de arrepentimiento, sino que declara su firme y criminal propósito de reincidir en el mismo delito, si bien en lo sucesivo con más cautela y métodos más refinados para intentar asegurarse de no ser descubierto.
FUNDAMENTOS DE DERECHO
Los hechos probados son constitutivos de un delito continuado de plagio malicioso y de un delito muy grave de fanfarronería impune. Hace ya tiempo que llamó la atención de la Fiscalía la irresistible tendencia de D. Alfredo a plagiarse a sí mismo. Sin embargo, como quiera que no son escasos los autores que escriben varias veces la misma novela con distinto título, no se apreció en su momento suficiente indicio de delito. En esta ocasión el plagio es ya flagrante, desvergonzado y malicioso, toda vez que selecciona autores no muy conocidos para así garantizarse la mayor impunidad en su cobarde rapiña. El tribunal no aprecia ninguna atenuante de “estado de necesidad”, sino antes bien, una agravante de alevosía. ¿Por qué necesitaba D. Alfredo fusilar artículos ajenos? ¿Tan indispensable le resultaba ese mal obtenido dinero?¿Y por qué está tan persuadido de que puede, pese a todo, salirse con la suya? La sangre fría, ausencia total de arrepentimiento y desprecio manifiesto hacia sus víctimas definen el delito de fanfarronería impune, que comete prevaliéndose de su fama y a despecho del respeto debido a sus lectores. Si vergonzoso es el plagio, la convicción de impunidad que exhibe el reo envilece todavía más su delito.
ACUERDO
Que debo condenar y condeno a D. Alfredo, como autor de un delito continuado de plagio malicioso, a la pena de ser entrevistado en profundidad por Ana Rosa Quintana y sometido a la llamada “prueba del polígrafo” o “máquina de la verdad”, en horario de máxima audiencia y con la obligación de presentar en compañía de Dª Lucía Etxevarría “consejos comerciales” de las más populares máquinas de fotocopias.
Que debo condenar y condeno a D. Alfredo, como autor de un delito de fanfarronería impune, a la pena de intercambiar todo su guardarropa con D. Ray Loriga, con la accesoria de iniciar una tormentosa relación sentimental (con abundante cobertura informativa) con Dª Tamara Seisdedos, siendo Dª Tamara quien en lo sucesivo figurará como autora exclusiva de la obra literaria de D. Alfredo.
Así lo pronuncio, mando y firmo
http://www.elcultural.es
Hablarme de esos platos tan sabrosos es una tortura jajaja.Cuando puedo leo tu blog, es muy intesante tu mirada sobre la realidad y la literatura.
Saludos
Guarda con la aventura culinaria, no vayas a venir a Lima con el mismo peso de Gastón Acurio.
PD: Tratate un par de botellas de CPM para la Liga.
Me avergüenzo de no conocer Tarapoto. Pero, los invito a conocer mi tierra, Cajamarca. Y, sobre la deliciosa comida de Tarapoto, sólo me queda decir una palabra, la que me enseñara mi maestro zen, Homero Simpon: ¡¡¡Chipocludo!!!
Bon appétit
Bueno, ahora el que te evidia soy yo.
Tarapoto es bravazo, estuve ahí hace un tiempo y juré regresar siempre (cosa que no puedo hacer aún). Un jugo de papaya que me supo a todas las frutas del universo y las mejores frituras del Perú marcaron mi estadía.
Bueno suerte, y cuando se junte la liga a ver si pasan la voz para probar el CPM pes.
Interesante descripción de sitios para visitar en Tarapoto
Conozco Tarapoto como la palma de mi mano, diría que el Anona’s tiene mejores helados que la Muyuna lo digo por experiencia pero la Muyuna tiene una ensalada de fruta espectacular. Si desean ir a comer un chifita, aunque muchos dicen que en provincia es lo peor, en Tarapoto hay un sitio excelente qu e es el Chifa Canton hace unos meses estaba al lado de la Patarashca. En todos los demás sitios concuerdo contigo, me encanta ir de noche a comerme una pizza al Cafe del Mundo, pero no lo compararía con el Café del Mar y la Antica no porque no sea bueno sino que eso sitios son muy nice y creo que cualuier persona puede ir allí porque los precios son razonables.
No comparto tu descripción de “El Real”, me pareció un muy mal lugar y su comida deja mucho que desear.
Con respecto a la Muyuna solo un dato adicional: ¡También tienen un local en Lima!
Y con los chocolates de la Orquidea, tienes toda la razón, da gusto comerlos por todos los motivos que mencionas. Además fueron muy amables en su fábrica y me regalaron tremenda cantidad de chocolates.
Hola
Si deseas conocer mas sobre el Perú una buena página es:
http://www.peruinside.com/
en ella puedes encontrar muchas images, información, hoteles, links, etc;
sobre el (los) lugar(es) que estas buscando.
J.A.C.
soy de trujillo y por negocios viajo mucho a tarapoto y concuerdo contigo todo es rico pero en los helados creo que la muyuna es muy bueno anonas es como una copia medi mala de lo que es la muyuna en fin es mi comentario
amigo tienes mucha razon al decir que tarapoto es lo maximo..la comida es muy buena las parrillas el bife de chorizo del rincon sureño son los mejore que he probado y el cpm es un trago que cuando lo tome no me dejo resaca ..ojala vaya pronto,,,bye
soy limeña q vive en tarapoto hace 5 años (trabajo y estudios) y la verdad que en cafe de mundo y rincon sureño preparan unos deliciosos potajes… comida regional tb puedes comer x el hospital minsa de partido alto (ex essalud)… chifa?? aun falta en tarapoto, pero lo mas rico q he comido es en q esta al costado de sunat de ramon castilla, donde esta la cmac maynas ahora… anonas si es q kieres los mejores helados… han abierto un nuevo local justo en la esquina x la plaza de armas, cafe plaza, si es q kieres pasar un rato y comer sandwichs, dulces, refrescos… otra pizzeria seria en lamas, donde el aleman…
GRACIAS A TODOS LOS QUE APRECIAN TARAPOTO, YO TUBE LA OPORTUNIDAD DE VIAJAR CASI POR TODO EL PERU, Y ME DI CUENTA QUE COMO TARAPOTO NO HAY DOS…ACA ENCUENTARAS DE TODO…LAS MEJORES COMIDAS, LOS MEJORES SITIOS TURISTICOS Y NI QUE HABLAR DE SUS MUJERES SON LAS MAS BONITAS DEL PERU
ASI QUE AMIGOS LOS INVITAMOS A TARAPOTO….NO SE ARREPENTIRAN…GRACIAS
Hola a todos!! bueno soy de Miraflores y fui a Tarapoto dos veces, la verdad es que me quedaron cortas las dos veces que fui, me hubiera gustado quedarme por mucho mas tiempo, es una ciudad espectacular, tranquila, aunque ahora no mucho que digamos como en todo lugar hay choros, pero la gran mayoria son de otros lares y como consecuencia dan mala imagen a Tarapoto, a pesar de todo es una ciudad que recomiendo a todos, excelentes hoteles a todo alcance, lugares espectaculares, su comidaaaaa..!! uhmmm y sobre todo las feminas super bonitas
osea que para el proximo verano somos Tarapoto..!! y el weekend en Papillon Papillon la del rico vacilon jajajaja
la verdad que todo lo que dicen es super cierto Tarapoto es lo maximo y para mi el mejor lugar es el cafe de mundo la comida es espectacular y loas fusiones tambien y un dato bueno hace poco abrieron Cafe de mundo lounge bar y la verdad esta fantastico es super nice desde la decoracion hasta los trago y si otro sitio donde puedes comer muy rico es el rincon sureño, su especialidad son las carnes, y si de helados se trata la verdad yo tbm prefiero el sabor de la muyuna, y obvio si quieren ir a tomar unos tragos el stonewasi es muy bueno, es un lugar muy bohemio y definitivamente el cafe de mundo lounge bar, que esta ahi al costado del restaurant…